## 肘子煲汤的做法大全 ### 简介肘子，即猪的前腿肉，肉质肥瘦相间，富含胶原蛋白，经过长时间的煲煮，口感软糯，汤汁浓郁鲜美，是滋补养颜的佳品。肘子煲汤可以搭配不同的食材，变化出多种口味，满足不同人群的需求。### 一、 清炖肘子汤#### 1. 食材准备
主料：猪肘子1个
辅料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精
可选：胡椒粉、枸杞、红枣#### 2. 制作步骤
肘子洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，撇去浮沫。
将焯过水的肘子放入砂锅中，加入足量清水，加入姜片、葱段。
大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至肘子软烂。
加入适量盐、鸡精调味，可根据个人喜好加入胡椒粉、枸杞、红枣等食材。
继续炖煮30分钟即可出锅，撒上葱花点缀。### 二、 黄豆花生肘子汤#### 1. 食材准备
主料：猪肘子1个、黄豆50克、花生50克
辅料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精#### 2. 制作步骤
黄豆、花生提前浸泡2小时。
肘子洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，撇去浮沫。
将焯过水的肘子、泡好的黄豆和花生放入砂锅中，加入足量清水，加入姜片、葱段。
大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至肘子软烂，黄豆花生软糯。
加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮30分钟即可出锅。### 三、 山药莲藕肘子汤#### 1. 食材准备
主料：猪肘子1个、山药300克、莲藕200克
辅料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精#### 2. 制作步骤
肘子洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，撇去浮沫。
山药去皮切块，莲藕去皮切块，均可焯水备用。
将焯过水的肘子、山药、莲藕放入砂锅中，加入足量清水，加入姜片、葱段。
大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至肘子软烂，山药莲藕软糯。
加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮30分钟即可出锅。### 四、 Tips
选择新鲜的猪肘子，肉质紧实，富有弹性。
焯水时冷水下锅，可以逼出肘子中的血水，去除腥味。
煲汤时建议使用砂锅，受热均匀，可以保留食材的营养和香味。
煲汤时间不宜过短，否则肘子不易煮烂，汤汁也不够浓郁。
可以根据个人喜好添加不同的食材，例如：胡萝卜、玉米、香菇等。### 总结肘子煲汤做法多样，可以根据自己的喜好选择不同的食材搭配，煲出一锅美味营养的汤品，为家人和朋友带来温暖和健康。