**茄子鱼****简介** 茄子鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，源自中国四川省。它将柔嫩多汁的茄子与鲜嫩的鱼肉完美结合，融合了酸甜咸辣的复杂风味。**配料*** 茄子 2 根 * 鱼片 500 克 * 青椒 1 个 * 红椒 1 个 * 葱 3 根 * 姜 3 片 * 大蒜 3 瓣 * 豆瓣酱 2 汤匙 * 生抽 3 汤匙 * 醋 2 汤匙 * 糖 1 汤匙 * 盐 适量 * 植物油 适量**步骤****1. 准备食材** * 将茄子切成约 2 厘米厚的块状。 * 将鱼片切成约 3 厘米宽的条状。 * 将青椒和红椒切成菱形块。 * 切碎葱、姜和大蒜。**2. 煎茄子** * 在平底锅中加入适量植物油，中火加热。 * 将茄子块放入锅中，煎至两面金黄酥脆，盛出备用。**3. 炒鱼片** * 在同一个平底锅中，加入少许植物油，中火加热。 * 将鱼片放入锅中，翻炒至表面变白。**4. 加入酱汁** * 加入豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐和少许水，翻炒均匀。**5. 加入蔬菜** * 加入青椒、红椒、葱、姜和大蒜，翻炒至蔬菜变软。**6. 加入茄子** * 将煎好的茄子块放入锅中，与其他食材一起翻炒均匀。**7. 收汁** * 大火收汁，直至酱汁浓稠。**8. 装盘** * 将茄子鱼盛入盘中，趁热食用。**提示*** 可根据个人喜好调整调味料的用量。 * 选择新鲜的茄子和鱼片，以确保菜肴的鲜美。 * 可搭配米饭或面条食用。 * 这道菜还可以加入其他蔬菜，如蘑菇或西红柿。
茄子鱼（茄子鱼怎么做好吃又简单）
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发布于 2024-06-13
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