鱼香肉丝煲仔饭：鲜香浓郁，回味无穷
# 简介 鱼香肉丝煲仔饭，将经典川菜鱼香肉丝与广式煲仔饭完美融合，米饭吸饱了肉丝的鲜香和酱汁的浓郁，搭配爽脆的配菜，每一口都是味蕾的享受。这道菜制作简单，色香味俱全，是居家必备的美味佳肴。
# 食材准备* **主料:*** 大米：200克* 猪里脊肉：150克* 冬笋：50克* 黑木耳：3朵* 青椒：1个* 红椒：1个 * **配料:*** 葱：2根* 姜：1小块* 蒜：3瓣* 泡椒：2个 * **调料:*** 料酒：1汤匙* 生抽：2汤匙* 白糖：1汤匙* 醋：1汤匙* 盐：适量* 淀粉：1茶匙* 食用油：适量
# 制作步骤1. **食材处理:*** 大米淘洗干净，加入比平时煮饭少许的水，浸泡30分钟。* 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。* 冬笋、黑木耳、青红椒分别切丝，葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。 2. **炒制鱼香肉丝:*** 热锅冷油，放入肉丝滑炒至变色，盛出备用。* 锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香。* 加入冬笋丝、木耳丝翻炒片刻。* 倒入肉丝，加入生抽、白糖、醋、少许盐翻炒均匀。* 最后加入青红椒丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，盛出备用。 3. **煲仔饭制作:*** 将泡好的大米放入煲仔中，用中小火加热。* 待米饭煮至八成熟，将炒好的鱼香肉丝均匀铺在米饭上。* 盖上锅盖，转最小火焖煮10分钟左右，至米饭完全熟透，锅底形成焦香的锅巴即可。 4. **享用:*** 打开锅盖，撒上葱花，用勺子将米饭和鱼香肉丝搅拌均匀，即可享用香喷喷的鱼香肉丝煲仔饭。
# 小贴士* 米饭的水量要比平时煮饭少一些，这样煮出来的米饭更香更有嚼劲。 * 鱼香肉丝的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。 * 煲仔饭的火候很重要，要用小火慢煲，才能煮出焦香的锅巴。
# 结语 鱼香肉丝煲仔饭，集鲜香、浓郁、焦香于一体，简单易做，美味可口，无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。赶紧试试吧！