## 蓬松酥脆，告别“铝”烦恼！教你用酵母炸出健康美味的油条 ### 简介街头巷尾金黄酥脆的油条，是多少人早餐的“心头好”。但是，传统油条为了追求蓬松口感，常添加明矾（含铝），长期食用对健康不利。今天就来教大家用酵母代替明矾，在家炸出健康又美味的油条！### 一、 食材准备#### 1. 面团材料：
中筋面粉：300克
酵母：4克（约一小勺）
温水：180克 (水温约35-40度)
食用油：15克
盐：3克
糖：5克（可根据口味调整）#### 2. 其他：
食用油（炸油条用）：适量### 二、 制作步骤#### 1. 和面
将酵母溶于温水中，静置5分钟。
面粉中加入盐和糖，搅拌均匀。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至没有干粉。
加入食用油，揉成光滑的面团。（如果面团太干，可适量加水）
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。(约1-2小时，具体时间根据温度而定)#### 2. 整形
发酵好的面团取出，轻轻排气，揉成长条状。
将面团分成大小均匀的小剂子。
取两个小剂子，分别擀成约1厘米厚的长方形面片。
将两块面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
两手分别捏住面片两端，轻轻拉长，并旋转几圈。#### 3. 油炸
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（插入筷子周围会冒小泡）。
将做好的油条生坯放入油锅中，用筷子不断翻动，使其受热均匀。
炸至油条金黄酥脆，即可捞出控油。### 三、 小贴士
和面时水量要根据面粉吸水性进行调整，揉成柔软稍粘手的面团即可。
酵母需要用温水溶解，水温过高会烫死酵母，影响发酵效果。
油条生坯不要做得太厚，否则不易炸透。
油温要控制好，油温过低油条会吸油，油温过高容易炸糊。### 四、 结语用酵母炸油条，不仅健康美味，而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。自己在家做的油条，真材实料，安全放心，快来试试吧！
蓬松酥脆，告别“铝”烦恼！教你用酵母炸出健康美味的油条
简介街头巷尾金黄酥脆的油条，是多少人早餐的“心头好”。但是，传统油条为了追求蓬松口感，常添加明矾（含铝），长期食用对健康不利。今天就来教大家用酵母代替明矾，在家炸出健康又美味的油条！
一、 食材准备
1. 面团材料：* 中筋面粉：300克 * 酵母：4克（约一小勺） * 温水：180克 (水温约35-40度) * 食用油：15克 * 盐：3克 * 糖：5克（可根据口味调整）
2. 其他：* 食用油（炸油条用）：适量
二、 制作步骤
1. 和面* 将酵母溶于温水中，静置5分钟。 * 面粉中加入盐和糖，搅拌均匀。 * 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至没有干粉。 * 加入食用油，揉成光滑的面团。（如果面团太干，可适量加水） * 盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。(约1-2小时，具体时间根据温度而定)
2. 整形* 发酵好的面团取出，轻轻排气，揉成长条状。 * 将面团分成大小均匀的小剂子。 * 取两个小剂子，分别擀成约1厘米厚的长方形面片。 * 将两块面片叠在一起，用筷子在中间压一下。 * 两手分别捏住面片两端，轻轻拉长，并旋转几圈。
3. 油炸* 锅中倒入足量食用油，烧至六成热（插入筷子周围会冒小泡）。 * 将做好的油条生坯放入油锅中，用筷子不断翻动，使其受热均匀。 * 炸至油条金黄酥脆，即可捞出控油。
三、 小贴士* 和面时水量要根据面粉吸水性进行调整，揉成柔软稍粘手的面团即可。 * 酵母需要用温水溶解，水温过高会烫死酵母，影响发酵效果。 * 油条生坯不要做得太厚，否则不易炸透。 * 油温要控制好，油温过低油条会吸油，油温过高容易炸糊。
四、 结语用酵母炸油条，不仅健康美味，而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。自己在家做的油条，真材实料，安全放心，快来试试吧！