## 剁椒蒸鸡：鲜香软嫩，开胃下饭### 简介剁椒蒸鸡是一道经典的湘菜，以其鲜辣的口感和简便的做法深受大众喜爱。鸡肉的鲜嫩，融合了剁椒的咸鲜辣香，再经过蒸制，最大程度地保留了食材的原汁原味，是一道不可多得的美味佳肴。### 食材准备
主料:
鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，去骨或不去骨均可）
辅料:
剁椒：3汤匙
姜：1块
蒜：3瓣
小葱：2根
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：少许
食用油：适量### 制作步骤1.
处理鸡肉:
将鸡肉洗净，切成大小合适的块状。加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上，使其更加入味。 2.
准备配料:
姜蒜切末，小葱切段。剁椒可根据个人口味选择辣度，如果喜欢更辣，可以选择加入小米椒。 3.
码放食材:
将腌制好的鸡肉块均匀地码放在一个较深的盘子里，并将姜蒜末、一半的葱段铺在鸡肉上。 4.
淋上剁椒:
将剁椒均匀地铺在鸡肉上，尽量让每块鸡肉都能沾到剁椒。 5.
蒸制:
锅中水烧开后，将鸡肉放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，直至鸡肉完全熟透。 6.
最后调味:
蒸好后，取出鸡肉，淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上剩余的葱段，再淋上热油激发出香味即可。### 小贴士
鸡肉可以选择不同的部位，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更加低脂健康。
腌制鸡肉时，可以加入少许蛋清和淀粉，使鸡肉更加鲜嫩。
蒸制的时间根据鸡肉的厚度和大小进行调整，可以用筷子戳一下鸡肉最厚的部分，如果 easily 穿透且没有血水流出，即表示鸡肉已熟。
最后淋上热油可以激发出剁椒和葱的香味，使菜品更加香气扑鼻。
剁椒蒸鸡可以根据个人口味进行调整，例如加入泡椒、泡姜等增加风味，或者加入其他蔬菜一起蒸制，更加营养丰富。### 结语剁椒蒸鸡是一道简单易学，美味下饭的家常菜。学会了这道菜，你也可以轻松在家复刻出这道经典湘菜的美味！
剁椒蒸鸡：鲜香软嫩，开胃下饭
简介剁椒蒸鸡是一道经典的湘菜，以其鲜辣的口感和简便的做法深受大众喜爱。鸡肉的鲜嫩，融合了剁椒的咸鲜辣香，再经过蒸制，最大程度地保留了食材的原汁原味，是一道不可多得的美味佳肴。
食材准备* **主料:** * 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，去骨或不去骨均可） * **辅料:** * 剁椒：3汤匙* 姜：1块* 蒜：3瓣* 小葱：2根* 料酒：1汤匙* 生抽：1汤匙* 蚝油：1汤匙* 白糖：少许* 食用油：适量
制作步骤1. **处理鸡肉:** 将鸡肉洗净，切成大小合适的块状。加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上，使其更加入味。 2. **准备配料:** 姜蒜切末，小葱切段。剁椒可根据个人口味选择辣度，如果喜欢更辣，可以选择加入小米椒。 3. **码放食材:** 将腌制好的鸡肉块均匀地码放在一个较深的盘子里，并将姜蒜末、一半的葱段铺在鸡肉上。 4. **淋上剁椒:** 将剁椒均匀地铺在鸡肉上，尽量让每块鸡肉都能沾到剁椒。 5. **蒸制:** 锅中水烧开后，将鸡肉放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，直至鸡肉完全熟透。 6. **最后调味:** 蒸好后，取出鸡肉，淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上剩余的葱段，再淋上热油激发出香味即可。
小贴士* 鸡肉可以选择不同的部位，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更加低脂健康。 * 腌制鸡肉时，可以加入少许蛋清和淀粉，使鸡肉更加鲜嫩。 * 蒸制的时间根据鸡肉的厚度和大小进行调整，可以用筷子戳一下鸡肉最厚的部分，如果 easily 穿透且没有血水流出，即表示鸡肉已熟。 * 最后淋上热油可以激发出剁椒和葱的香味，使菜品更加香气扑鼻。 * 剁椒蒸鸡可以根据个人口味进行调整，例如加入泡椒、泡姜等增加风味，或者加入其他蔬菜一起蒸制，更加营养丰富。
结语剁椒蒸鸡是一道简单易学，美味下饭的家常菜。学会了这道菜，你也可以轻松在家复刻出这道经典湘菜的美味！