本篇文章给大家谈谈曲奇饼干的做法和配方，以及曲奇饼干的做法和配方窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、曲奇饼干配方有哪些
- 2、曲奇饼干的做法配方
- 3、做曲奇饼干需要什么材料？
曲奇饼干配方有哪些
原味珍妮曲奇
曲奇的用料
低筋面粉140克 无盐黄油140克
糖粉35克 盐2克
水15克 玉米淀粉48克
曲奇的做法
步骤1
黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。
步骤2
电动打蛋器打发至膨胀变白，软化到位的黄油非常容易就可以打发好。
步骤3
一次性加入糖粉，再次打发至体积变大，颜色变白，盐加水调成盐水，加入黄油内，打发均匀。
步骤4
加入玉米淀粉，利用刮刀压拌至无干粉。
步骤5
电动打蛋器打发至颜色变浅。
步骤6
筛入低筋面粉，利用刮刀压拌至无干粉。
步骤7
珍妮曲奇花嘴装入裱花袋内，将拌好的曲奇面团装入裱花袋内。
步骤8
垂直拿起裱花袋，从中间向外面画圆圈挤，一边挤一边往上提，4圈为宜。
步骤9
将所有的曲奇挤入烤盘内。
步骤10
烤箱预热120度，上下火，50分钟，再转180度10分钟。
步骤11
出炉的曲奇要放至凉透，才可以装密封盒保存。
步骤12
可以在密封盒里放上一块方糖，防潮。
步骤13
成品图
曲奇的烹饪技巧
下面写写制作这款曲奇的注意要点： 纹理不清晰是因为黄油软化过度，化成液体状或没有形态了，导致支撑力不够，烘烤时就会塌方。这款曲奇制作上没有难道，最重要的就是黄油的软化状态和打发。如果挤的时候发现纹理不是很清晰时，可以放入冰箱冷藏一下，这样可以至少保持花纹的完整性。 挤曲奇最好是在夏天，如果冬天可以开发酵箱，设置30度左右，放入里面几分钟，让曲奇变软，不然你会挤得怀疑人生的哦！ 只要你认真的按照我上面的操作方法，仔细看完要点，这款曲奇的方子非常的适合新手去操作，材料简单，没有任何的制作难道，几乎可以说是零失败的一个方子。
[img]曲奇饼干的做法配方
材料：黄油（65克）、低筋面粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材称重，黄油要提前软化。
第二步：黄油加入糖粉和白砂糖，然后用电动打蛋器低速打至蓬松发白。
第三步：然后分两次加入全蛋液，每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至 融合状态，再加入下一次前茄的蛋液。
第四步：在打发好的黄油中筛入低筋面粉。
第五步：用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。
第六步：把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。
第七步念悔掘：在烤盘上铺一层油纸，然后顺时针挤出曲奇花纹。
第八步：烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。
第九步：烤至曲奇表面呈金黄仔核色即可出炉，然后把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。
做曲奇饼干需要什么材料？
做曲奇饼干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油。
原味曲奇饼干需要的原料有低筋散老闷面粉、牛奶、砂糖、黄油，在烤的时候，烤箱170度预热，中层烤20分钟。曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。
做曲奇饼干注意事项
曲奇的做法很简单，关键要看成分配料。有一些冲弯配料表里是没有鸡蛋的，有一些则只有蛋黄，或者只有蛋白。加了鸡蛋的曲奇口感比较浓郁，如果只有蛋黄，曲奇面糊粘性不够，一碰就碎，如果加蛋白可以解决这个问题，但是曲奇的花型容易塌，花纹不明显。
最立体的花型是不加鸡含漏蛋、面粉要比黄油多35%，曲奇会很好看，但是口感就比较淡，面粉味比较重。所以既想要花纹好看、立体，味道浓郁可口。也是试了好几个比例的方子，找到了一个算是比较折中的配方。
关于曲奇饼干的做法和配方和曲奇饼干的做法和配方窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。