本篇文章给大家谈谈陈肾西洋菜汤的做法和功效，以及陈肾西洋菜汤的做法和功效窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
西洋菜陈肾猪骨汤怎么做
工具/材料
西洋菜 500克、陈肾 4个、猪骨 500克、蜜枣干、无花果干、水、姜
01
首先陈肾在净水中浸泡迅大渣15分钟，稍微冲洗之后擦干。
02
之后把西洋菜用盐水浸泡15分钟，冲水洗净后沥干，摘下西洋菜顶部约8公分的嫩叶部分留用，剩亩悄下的留作煲汤。
03
接着把猪骨冷水入锅焯水，放入姜片去腥，水沸之后三分钟拿出洗净。
04
之后取一个大锅，倒入纯净水，放入猪骨、蜜枣干、无花果干、姜片、陈肾。开大火，待水煮沸。
05
分两次放入西洋菜的中后段部分，之后盖上锅盖，用大火煲半个小时，之后转文火再煲45分钟。
06
之后把所有汤料取出，转大火，待汤水再次煮沸放入西洋菜嫩叶焯熟。这样清热润肺的西洋菜陈肾猪骨汤就做好了。
特别提示
1、西洋菜由于生长环境阴湿，会附带藻类和水虫，清洗仿迟的时候一定要洗干净，用盐水浸泡，再用流水清洗。
2、西洋菜带有特别的甘苦味，分批放入可以有效的减少苦味。
3、将嫩叶部分最后入锅是为了让口感更有层次。
陈肾如何做菜？
陈肾的腌制方法：
1、将鲜鸭胗对半剖开，把里面的脏东西洗干净后，再按每年鲜鸭胗放四匙盐的比例腌制一夜时间。
2、第二天早告举派上把盐冲洗掉，吊在通风处晾晒一整天时间，到晚上再加入姜茸、生抽、盐和黄酒腌制一夜时间，等到半夜的时候起来翻一翻，让鸭胗能均匀入味。
3、第三天早上再把腌好的鸭胗吊在通风处晾晒，这次要晒足一个星期左右，陈肾就制作完成了，越是阳光充足，晒出来的陈肾越香。
4、晒好的陈肾可以收入干净的容器中密封保存，用来煲汤或煲粥食用味道都非常鲜美，绝对让袜贺你喝了第一碗还想再喝第二碗。
陈肾西洋菜汤功效：
陈肾有清热润肺，健脾养胃的功效，西洋菜性凉，含多种维生素和植物性纤维，对于清热润肺、助咽喉炎、气管炎、肺结核、扁桃腺炎及百日咳等都有一定的治疗功效，对于燥热性的咳嗽，疗效更为明显。
用陈肾搭配西洋菜煲汤不仅口感清甜，而且有健脾益胃、降火、通便的功效。能够缓解因天气干燥，虚火上升，造成的口干、舌燥等不适，而且答升以西洋菜煲汤，也是秋冬清润养生的不二之选。
[img]西洋菜炖陈肾汤隔夜放冰箱可以喝吗
可以的西洋菜汤的做法：食材：西洋菜350克，红枣4个，枸杞15克，盐、鸡精、姜适量做法：1、将准备好的西洋菜取嫩的部分清洗干净2、锅加水，放点姜丝和油烧开3、加入西洋菜，然后加入红枣和枸杞煮20分钟4、加点盐和鸡精就可以出锅了西洋菜是我们日常生活中出现最频繁的一种菜，我通常把西洋菜做成一例清汤，能够清润肠胃；清炒西洋菜，能够感受到西洋菜的口感清脆，很好地吸收举灶西洋菜的营养。红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，正丛扮是发展节水型林果业的首选良种。枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中郑改华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为中药四宝。果实（中药称枸杞子），药用功能与宁夏枸杞同；根皮（中药称地骨皮），有解热止咳之效用。
回甘润燥的陈肾西洋菜汤，都用到了哪些食材？
西洋菜又叫做豆瓣菜，是由欧洲传入中国，在我国大部分地区都可以进行栽培，而且在广东广西，西洋菜常被做蔬菜使用。西洋菜营养丰富，还又诸多的保健作用。陈肾用温水浸泡一下去咸味，然后切片放入煲中，鸡爪剪去爪尖，排骨、鸡爪分别焯水，捞出冲凉水，沥干水后放入煲中，蜜枣、北杏、陈皮、白胡椒粒少许，也分别放入;排骨瘦肉都是煲汤很好的选择，西洋菜有清热润燥的作用，如果煲汤的话，汤水中的营养更易于人体吸收更健康。
猪骨冷水下锅～煮滚它～飘出白色的泡沫～在滚个几分钟，然后拿出猪骨用水龙头的水流动的水，冲洗一下骨头上面的血水漠漠加上足量的清水，无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后，无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；倒入西洋菜与陈皮一小块。 最好家中常备陈皮，我是看家里是否有存货，有的话一般都加一块。 陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在汤中配入陈皮，可以帮助脾胃运化。
若喜欢更细嫩的口感，可以将猪肉先用一点点盐、淀粉、清水与一点点油腌制15分钟。还有煮的时候，水下的多一点，每次只煮一人份的量，西洋菜下锅，一分钟即捞起。猪碧亩肉也是，准备2斤西洋菜，把西洋菜洗干净，一般煲西洋菜都会准备1斤、2斤左右做一顿，因为西洋菜水分多，煲煮成汤后成品较少，菜叶也煮化了悔仿森。老的西洋菜会有许多根须西洋菜经过1小时煲煮，原本嫩绿的菜叶已经变黄，但正是因为这样，才有下火败火的效果，西洋菜叶煲煮化了，菜梗依然有着西洋菜独特的清大察香味道。最后转大火，加适量盐调味。
西洋菜怎么做好吃？有什么营养价值？
西洋菜介绍
西洋菜具有“天然清肺汤”的美誉，十分的滋补清润。它是一种益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。
西洋菜处理
因为西洋菜生活在水中，“枝繁叶茂”的西洋菜比较难冲洗，需要在炒菜之前，将西洋菜浸泡在盐水中，彻底洗净后撇掉虫子，这个时候西洋菜的处理就基本完成了。
西敏陆洋菜做法
西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料，而广东人最喜欢的是做成西洋菜肉汤。常见的是清炒或者是熬汤，放入猪骨、蜜枣，又或者放入瘦肉熬汤，味道都是杠杠的。
一、煮汤
西洋菜排骨汤
材料：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。
做法：
将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。
西洋菜煲陈肾汤
材料：陈肾3只、西洋菜
做法：
将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。
罗汉果西洋菜猪踭汤
材料：猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：
1.猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开桥兄顷水煲，去衣。
2.把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
西洋菜鱼汤
材料：鲜鱼（适量）、西洋菜（适量）。
做法：
将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。将西洋菜、枸杞洗净。锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮尘空至汤色发白。放入西洋菜继续煮10分钟左右。将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
西洋菜蜜枣煲生鱼
材料：黑鱼1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜枣50克、姜10克、江米酒10克、陈皮5克、盐10克、味精5克、植物油50克。
做法：
宰净生鱼（黑鱼），去清血污。西洋菜洗净。姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右，汤调精盐便可食用。
上汤西洋菜
材料：西洋菜（适量）、皮蛋（适量）、瘦肉（适量）、胡萝卜（适量）、草菇（适量）、生粉（适量）。
做法：
瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。
二、炒
蒜蓉炒西洋菜
材料：西洋菜（一把）、蒜米（适量）
做法：
西洋菜一把清洗干净。锅内热油后爆香蒜米。放入西洋菜入锅内。翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。加入少许鸡精。倒入适量生抽提味即可。
西洋菜肉末炒饭
材料：西洋菜（适量）、肉末（适量）、剩饭（1碗）。
做法：
剩饭捣散。猪肉一小块，剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油，加入肉末翻炒。肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软。加入剩饭和适量生抽翻炒。翻炒均匀饭热即可。
哪些人不能吃西洋菜、西洋菜的注意事项
一、哪些人不能吃西洋菜？
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇。
二、西洋菜的适用人群
一般人均可食用。尤其适宜热性咳嗽者。
三、西洋菜的食用禁忌
1、煮食西洋菜时，一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦。
2、西洋菜要洗净，因为种植西洋菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。
3、西洋菜与补身药材同食，会降低滋补作用。
陈肾是怎么做的?
陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。
做法：
1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（一斤鲜鸭肾就四匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水份排出，更好地吸收之后的调味料。
2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。
3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均）。
4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。
菜谱：
西洋菜陈肾生鱼汤
4天前是廿四节气中的“立冬”，《月令七十的候解集》曰：“冬，终也，万物收藏也。”其意思为，冬季是一年中的终极，是一切生物收藏的季节。把立冬作为冬季的开始，这是天文学上的四季划分标准，但气象学的冬季则要推迟25日左右。对于我们南方地区来说，是从冬至到翌年的惊蛰才是寒冷的冬日，所以现在仍像深秋时的气温，因而饮食上仍是润肺腑为主导。特推荐——
西洋菜陈肾生鱼汤
西洋菜陈肾生鱼汤气味清润，具清肺燥、润肺阴、益肺气的功效。同时亦可辅助治疗病后体兆升虚，或高血脂、高血压等疾病。
〔材料〕西洋菜750克、陈肾(腊鸭肾)1～2个、红枣2～3个、生鱼1条(约500克)，猪瘦肉250克、生姜2～3片。
西洋菜为秋冬季的应节时蔬，其性凉味甘，有清肺热、润肺燥的作用，《生草药手册》说它能“治肺病及肺热燥咳”；族搜老陈肾即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症；红枣性平味甘，功能和中养血。《本草经》说它能“安中养脾，助十二经”；生姜性温味辛，有开痰、祛腥的作用。猪瘦肉则为药引作用，合而为汤，则共奏润肺消痰、健胃益脾之功。
〔烹制〕先把生鱼洗净，去肠脏，沥干水，置铁镬内，放入少许生油，微火慢煎至半熟；红枣去核，西洋菜摘好、洗净；陈肾、猪瘦肉整块洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸，改为文火煲2～3个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2～4人用。西洋菜、生漏滚鱼、猪瘦肉可捞起伴入酱油供佐餐用。
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