本篇文章给大家谈谈北京有名小吃，以及北京有名小吃店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、北京有哪些特色小吃？
- 2、北京十大著名小吃
- 3、老北京名小吃有什么
北京有哪些特色小吃？
1、油茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面碰举粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
2、灌肠
灌肠
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
3、豌豆黄儿
豌豆黄儿
豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。笑禅碧这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至袭态庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
4、豆儿酱
豆儿酱
过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
[img]北京十大著名小吃
北京十大必吃小吃有北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炸酱面、驴打滚、豌豆黄、爆肚、豆汁、焦圈、炒肝。
1、北京烤鸭
北京烤鸭以色泽红艳，肉质鲜内，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味，而驰名中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮质粗最，肉质鲜内，飘逸着清香，再配以荷叶饼，葱酱食之，回味无尽。
2、涮羊肉
涮羊肉在北京有着悠久的历史，它有两大特点，第一，选料精，肉片薄，第二，调料精美，调试得到。
3、仿膳宫廷菜
仿膳宫廷菜特别讲究色香味形和菜肴的名称。比如罗汉大虾，凤凰趴窝等，不仅取名形象味道佳美，而且将色彩形状有机地结合在一起。还有许多菜，为了做到色彩绚丽，形象生动，要用小镊子夹着各种颜色的配料拼板。
4、炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码，炒酱拌面条而成。将黄瓜，豆芽，青豆，黄豆切好煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里拿雹炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱。面条煮熟后捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即形成炸酱面。
5、驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京特色小吃中的古老品种之一。它的原料是用黄米面加水蒸熟，另将黄豆炒熟后炸成粉面。
6、豌豆黄
豌豆黄是北京春夏季节，一种应时佳品，用上等白豌豆为原料，做出成品，色泽浅黄，细腻，纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
7、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃。它是把鲜牛肚和或者鲜羊肚洗净，整理后切成条块状，用沸水抱住，蘸油，芝麻酱，醋没敏桐，辣椒油，酱，豆腐汤，香菜末，葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口感香脆。
8、豆汁
豆汁是北京久负盛名的枯坦传统风味小吃，具有色泽灰绿，味酸且微甜的特色。
9、焦圈
焦圈是一种北京特有的炸制食品。大小不一，是西方的炸面包圈，但口感更酥脆。
10、炒肝
炒肝是北京的传统名吃，最初吃炒肝时讲究，沿碗周围抿，并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝已经没有那么多讲究了。
老北京名小吃有什么
北京是中国知名的美食之都，享有“吃在北京”之称，拥有丰富的名小吃，其中传统的有：
1. 烤鸭：世界知名的烤鸭就源自北京，以脆嫩、香鲜而闻名。
2. 火锅：滚烫的锅底，各种生熟食材，配以特制的调料，香辣鲜香，尤以羊肉火锅为京城特色。
3. 驴打滚：驴肉、豆腐皮、芝麻酱、大葱等食材包裹在一起，口感鲜美。
4. 炒肝儿：由牛肝和牛大肠经过炒制敬和而成派稿老，配上葱、姜、豆瓣酱、花椒等调料，味道浓郁鲜美。
5. 豆汁儿：选用优质大豆制成的豆浆，与酱菜、炸酱面等搭配，是京城的传统饮品之一。
6. 锅贴：饺子皮包裹肉馅或蔬菜，脆皮煎至香脆。
7. 炸酱面：面条经过特殊的炸制，乘以肉酱和豆瓣酱，加入黄瓜丝、鸡蛋等调料搭配食用。
8. 手抓饼：由面饼和鸡蛋、火腿、沙拉酱等卷成，口感鲜香。
9. 肉夹馍：用特制的面饼填充上烤肉、黄瓜丝、葱花、辣椒等食材，一口咬下格外香辣鲜美。
10. 糖葫芦：果蔬串起，裹上糖浆，再裹上各种糖果碎片，是京城的传统小吃，甜度适尘升中，口感爽脆。
关于北京有名小吃和北京有名小吃店的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。