简介
奶油面包是一种蓬松、柔软的面包，因其浓郁的奶油味和质地而深受喜爱。制作奶油面包需要一些时间和耐心，但结果是值得的，因为它产生了一种美味可口的烘焙食品。
制作奶油面包
食材：
3 杯通用面粉，加上额外用于撒粉
1/2 杯砂糖
1 茶匙盐
2 个（1/4 盎司）活性干酵母
1 杯温牛奶（105-115°F）
1/2 杯无盐黄油，软化
1 个鸡蛋
1 茶匙香草精
步骤：
1.
激活酵母：
在碗中搅拌温牛奶、1 茶匙砂糖和酵母。静置 5 分钟，直至酵母起泡和呈泡沫状。2.
制作面团：
在大碗中，将面粉、剩余的砂糖和盐混合。在中心挖一个井，倒入激活的酵母混合物。用木勺搅拌，直至形成蓬松的面团。3.
揉面：
将面团放在撒有少许面粉的表面上。揉约 5-7 分钟，直至面团变得光滑有弹性。4.
第一次发酵：
将面团放入抹油的大碗中，用保鲜膜盖住。在温暖的地方放置 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。5.
打扁并整形：
将面团压扁，排出身中的空气。将面团分成 12 等份，并整形为圆面包。6.
第二次发酵：
将圆面包放入烤盘中，间隔 2 英寸。用保鲜膜盖住，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至圆面包发酵至几乎两倍大。7.
预热烤箱：
将烤箱预热至 375°F（190°C）。8.
刷蛋液：
在小碗中搅拌鸡蛋和香草精。用刷子将蛋液刷在圆面包上。9.
烘烤：
烘烤 15-18 分钟，或直至圆面包金黄色且敲起来有空洞声。10.
冷却：
将圆面包放在烤架上冷却。
Tips：
确保使用温牛奶激活酵母，否则酵母可能不会起泡。
揉面是制作蓬松面包的关键。确保揉约 5-7 分钟，直至面团光滑有弹性。
发酵时间很重要。如果面团没有发酵至两倍大，面包可能会很致密。
刷蛋液可以给面包带来金黄色的色泽和有光泽的外皮。
奶油面包可以储存室温下 2-3 天。
**简介**奶油面包是一种蓬松、柔软的面包，因其浓郁的奶油味和质地而深受喜爱。制作奶油面包需要一些时间和耐心，但结果是值得的，因为它产生了一种美味可口的烘焙食品。**制作奶油面包****食材：*** 3 杯通用面粉，加上额外用于撒粉 * 1/2 杯砂糖 * 1 茶匙盐 * 2 个（1/4 盎司）活性干酵母 * 1 杯温牛奶（105-115°F） * 1/2 杯无盐黄油，软化 * 1 个鸡蛋 * 1 茶匙香草精**步骤：**1. **激活酵母：**在碗中搅拌温牛奶、1 茶匙砂糖和酵母。静置 5 分钟，直至酵母起泡和呈泡沫状。2. **制作面团：**在大碗中，将面粉、剩余的砂糖和盐混合。在中心挖一个井，倒入激活的酵母混合物。用木勺搅拌，直至形成蓬松的面团。3. **揉面：**将面团放在撒有少许面粉的表面上。揉约 5-7 分钟，直至面团变得光滑有弹性。4. **第一次发酵：**将面团放入抹油的大碗中，用保鲜膜盖住。在温暖的地方放置 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。5. **打扁并整形：**将面团压扁，排出身中的空气。将面团分成 12 等份，并整形为圆面包。6. **第二次发酵：**将圆面包放入烤盘中，间隔 2 英寸。用保鲜膜盖住，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至圆面包发酵至几乎两倍大。7. **预热烤箱：**将烤箱预热至 375°F（190°C）。8. **刷蛋液：**在小碗中搅拌鸡蛋和香草精。用刷子将蛋液刷在圆面包上。9. **烘烤：**烘烤 15-18 分钟，或直至圆面包金黄色且敲起来有空洞声。10. **冷却：**将圆面包放在烤架上冷却。**Tips：*** 确保使用温牛奶激活酵母，否则酵母可能不会起泡。 * 揉面是制作蓬松面包的关键。确保揉约 5-7 分钟，直至面团光滑有弹性。 * 发酵时间很重要。如果面团没有发酵至两倍大，面包可能会很致密。 * 刷蛋液可以给面包带来金黄色的色泽和有光泽的外皮。 * 奶油面包可以储存室温下 2-3 天。