## 高压锅红烧肉的家常做法（简单）### 简介红烧肉是深受国人喜爱的经典菜品，其色泽红亮、肉质软嫩，令人垂涎欲滴。利用高压锅，我们可以轻松在家做出美味的高压锅红烧肉。### 食材准备- 五花肉：500g - 冰糖：50g - 生抽：3勺 - 老抽：1勺 - 料酒：2勺 - 八角：2颗 - 桂皮：1块 - 香叶：2片 - 姜：3片 - 葱：1根 - 花椒：10粒 - 干辣椒：3个 - 食用油：适量### 步骤1.
五花肉处理：
将五花肉切成3-4厘米大小的块，冷水下锅焯水，去除血沫杂质。2.
炒糖色：
热锅倒油，加入冰糖，不断翻炒直至糖融化并变成金黄色。3.
加入五花肉：
将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。4.
加入调料：
加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、花椒和干辣椒，翻炒均匀。5.
加入水：
倒入没过五花肉的水（约500ml），大火烧开。6.
高压锅烹煮：
将炒好的五花肉连汤汁一起倒入高压锅中，加盖锁紧，大火煮至上汽，转中小火压20分钟。7.
出锅收汁：
煮好后，关火，等高压锅自然泄压。打开锅盖，大火收汁，直至汤汁浓稠。### 小贴士- 五花肉最好选用三层肉，肥瘦相间，口感更佳。 - 冰糖炒至金黄色即可，不可炒糊，否则会发苦。 - 加水时，水量不宜过多，没过五花肉即可。 - 收汁时，注意用中小火，避免糊锅。 - 红烧肉出锅后，可根据个人口味撒上香葱或白芝麻点缀。
高压锅红烧肉的家常做法（简单）
简介红烧肉是深受国人喜爱的经典菜品，其色泽红亮、肉质软嫩，令人垂涎欲滴。利用高压锅，我们可以轻松在家做出美味的高压锅红烧肉。
食材准备- 五花肉：500g - 冰糖：50g - 生抽：3勺 - 老抽：1勺 - 料酒：2勺 - 八角：2颗 - 桂皮：1块 - 香叶：2片 - 姜：3片 - 葱：1根 - 花椒：10粒 - 干辣椒：3个 - 食用油：适量
步骤1. **五花肉处理：**将五花肉切成3-4厘米大小的块，冷水下锅焯水，去除血沫杂质。2. **炒糖色：**热锅倒油，加入冰糖，不断翻炒直至糖融化并变成金黄色。3. **加入五花肉：**将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。4. **加入调料：**加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、花椒和干辣椒，翻炒均匀。5. **加入水：**倒入没过五花肉的水（约500ml），大火烧开。6. **高压锅烹煮：**将炒好的五花肉连汤汁一起倒入高压锅中，加盖锁紧，大火煮至上汽，转中小火压20分钟。7. **出锅收汁：**煮好后，关火，等高压锅自然泄压。打开锅盖，大火收汁，直至汤汁浓稠。
小贴士- 五花肉最好选用三层肉，肥瘦相间，口感更佳。 - 冰糖炒至金黄色即可，不可炒糊，否则会发苦。 - 加水时，水量不宜过多，没过五花肉即可。 - 收汁时，注意用中小火，避免糊锅。 - 红烧肉出锅后，可根据个人口味撒上香葱或白芝麻点缀。