## 清汤肉丸子的家常做法
简介
清汤肉丸子，一道看似简单却饱含滋味的家常菜。鲜嫩多汁的肉丸，搭配清香爽口的汤底，暖胃又暖心。本篇文章将详细介绍清汤肉丸子的家常做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。### 一、食材准备
主料:
猪肉馅：300克 (建议选择肥瘦比例3:7的猪肉，口感更佳)
辅料:
鸡蛋：1个
生姜：1小块
葱：2根
香菜：适量 (根据个人喜好添加)
调料:
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
淀粉：2汤匙
料酒：1汤匙
香油：少许### 二、制作步骤#### 1. 处理食材
猪肉馅加入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌至上劲。
生姜切末，葱白切末，葱绿切段，香菜切段备用。
打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，使肉馅充分吸收蛋液。
分次加入淀粉，每次加入后都要搅拌均匀，直至肉馅呈现粘稠状态。#### 2. 制作肉丸
锅中加入适量清水，大火烧开。
将肉馅用手团成大小均匀的丸子 (可以沾取少量清水防止粘手)。
将肉丸逐个放入沸水中，轻轻推动防止粘连。#### 3. 烹饪汤底
待肉丸全部浮起后，转中小火，撇去汤面的浮沫。
加入姜末、葱白末，继续 simmer 5 分钟，使肉丸熟透入味。#### 4. 出锅享用
关火，加入适量盐和白胡椒粉调味。
撒上葱花、香菜段，淋上少许香油即可盛碗享用。### 三、小贴士
猪肉馅中加入少许切碎的马蹄或藕丁，可以使肉丸口感更加脆爽。
搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能使肉馅上劲，口感更佳。
煮肉丸时，水不要加太多，没过肉丸即可。
可以根据个人口味，在汤中加入自己喜欢的蔬菜，例如：白菜、豆腐、粉丝等。清汤肉丸子做法简单易学，营养美味，老少皆宜。希望大家都能在家尝试制作这道家常美味！
清汤肉丸子的家常做法**简介**清汤肉丸子，一道看似简单却饱含滋味的家常菜。鲜嫩多汁的肉丸，搭配清香爽口的汤底，暖胃又暖心。本篇文章将详细介绍清汤肉丸子的家常做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。
一、食材准备* **主料:*** 猪肉馅：300克 (建议选择肥瘦比例3:7的猪肉，口感更佳) * **辅料:*** 鸡蛋：1个* 生姜：1小块* 葱：2根* 香菜：适量 (根据个人喜好添加) * **调料:*** 盐：适量* 白胡椒粉：适量* 生抽：1汤匙* 淀粉：2汤匙* 料酒：1汤匙* 香油：少许
二、制作步骤
1. 处理食材* 猪肉馅加入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌至上劲。 * 生姜切末，葱白切末，葱绿切段，香菜切段备用。 * 打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，使肉馅充分吸收蛋液。 * 分次加入淀粉，每次加入后都要搅拌均匀，直至肉馅呈现粘稠状态。
2. 制作肉丸* 锅中加入适量清水，大火烧开。 * 将肉馅用手团成大小均匀的丸子 (可以沾取少量清水防止粘手)。 * 将肉丸逐个放入沸水中，轻轻推动防止粘连。
3. 烹饪汤底* 待肉丸全部浮起后，转中小火，撇去汤面的浮沫。 * 加入姜末、葱白末，继续 simmer 5 分钟，使肉丸熟透入味。
4. 出锅享用* 关火，加入适量盐和白胡椒粉调味。 * 撒上葱花、香菜段，淋上少许香油即可盛碗享用。
三、小贴士* 猪肉馅中加入少许切碎的马蹄或藕丁，可以使肉丸口感更加脆爽。 * 搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能使肉馅上劲，口感更佳。 * 煮肉丸时，水不要加太多，没过肉丸即可。 * 可以根据个人口味，在汤中加入自己喜欢的蔬菜，例如：白菜、豆腐、粉丝等。清汤肉丸子做法简单易学，营养美味，老少皆宜。希望大家都能在家尝试制作这道家常美味！