本篇文章给大家谈谈豆腐串家常做法，以及豆腐串家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么样学做豆腐串的制作
无论是在麻辣烫还是烧烤当中，豆腐串都成为了必不可少的一种食材。主要是由于豆腐串在制作的过程中会汪野比其他食材更容易入味，所以味道也会变得更好。更重要的是大多数的都不穿售卖，价格都比较便宜，也成为了商家追求利润的重要食材。其实隐备大家也可以在家中来学习，到有关于豆腐串的制作步骤。
原材料
东北黄豆(东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
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制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出;
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀;
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、准备:10分钟，烹饪:5分钟。
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海鲜豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱(酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许)
制作
1豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
3大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
7一边擦调料酱一边烤，当其变黄的灶陵毁时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。
[img]正宗卤豆腐串五香做法
食材：
豆腐串 一包、卤料 一包、葱、姜适量、香料10克、花椒10克、
桂皮3克、八角2个、良姜 1片。
配料：花椒、盐各2勺，小葱适量，盐5克。
步 骤：
将豆腐串放入温水中浸泡约4小时，这一步是为了使豆腐串充分吸收水分，吃起来味道更好，同时也大大缩短焖煮时间！
把所有的调料包好，放进一个无纺布者轿包里，然后扎紧口袋，就可以防止辣椒和茴香出陆坦锅了！
起锅煮熟，冷水锅，加入适量的葱段，姜片！我用的是小葱，也许很多人看到我没把葱根去掉，其实小葱的味道也不错，洗一下就好了！
把料包也扔进去一起煮，大约半个小时后加入盐，开始焖！久而久之就会有味道！
在吃的时候捞出切碎，再加少许葱花，花椒盐，少许盐生抽，拌匀，开吃，真比外面的小吃摊好吃早嫌桐！
小 贴 士
在煮豆腐之前一定要用温水浸泡，泡约4个小时，这样不但能大大缩短煮豆腐的时间，还能让豆腐充分吸收水分，口感更佳！
在制作时，一定要提前准备一套无纺布布料！这么做是为了包大料子，煮出大料子的香味，却免得挑大料的麻烦！
煮好后不要急着吃，先泡一会儿，入味后再稍加处理就会变得特别美味！很容易上瘾！
干豆腐串怎么煮才好吃 4种豆腐串料理做法大科普
主料豆腐串10串
泡豆腐含谈串。买来干唤袜豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这谈链碰种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。
豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。
豆腐串的制作方法
超级鲜美的鸡汤豆腐串，做法非常简单
鸡汤豆腐串
By 闪闪的食光
印象中的豆腐串还是小时候的路边摊，一个大煮锅，煮几个鸡骨架，豆腐串下锅煮一煮，热乎乎的来一碗，真是鲜美无比，超满足。转眼间多年没吃过了，突然想念这个味道，自己试着做一下，嗯，就是这个味！
原料：干豆腐、鸡骨架、葱、料酒、桂皮、盐、蒜蓉辣酱、香菜、白胡椒粉、烧烤酱、姜、八角、香叶、烧烤料、辣椒粉、白芝麻。
做法步骤：
第1步、准备一大张干豆腐，不袜空茄是豆腐皮，也不是千张，是东北的干豆腐。
第2步、用刀切成5-6厘米的方块，大小没有影响，看自己喜好吧。
第3步、准备竹签若干，要清洗干净，热水消毒后晾干。买来的竹签一般都不太干净，不建议直接使用。
第4步、干豆腐如图对角卷起，松紧随意一些就好。
第5步、卷好后穿入竹签，小心不要伤到手。
第6步、我这一串穿了五个，根据竹签大小自行调整，干豆腐全部穿好备用。
第7步、鸡骨架一只，去除多余脂肪，剪成两半。锅子足够大的可以整只煮。
第8步、鸡骨架冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，千万不要盖锅盖，亏档利告察于散去腥味。
第9步、大火煮开后捞出鸡骨架，用流水冲洗干净。
第10步、锅内重新加入冷水，下鸡骨架，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒。有时间的最好先把调料煮开后再加鸡骨架煮开。
第11步、盖盖子大火煮开后转中火，下豆腐串，加少许盐，不要多，后面会用辣椒酱调味，继续煮15分钟。
第12步、时间到，豆腐串捞入碗中，加入少许汤，撒白胡椒粉，香菜末，蒜蓉辣酱。
第13步、辣酱是天津利民的蒜蓉辣酱，很好吃，和豆腐串很相配，很多烧烤店都用这个。
第14步、吃的时候为了方便可以撸下来，干豆腐已经煮定型了，不会散开的。
第15步、来一张美美的定妆照！真的超级鲜美啊，完全就是小时候的味道。
第16步、剩下的鸡骨架来个简易的烧烤解解馋。鸡骨架捞出控干水份，表面刷一层烧烤酱。品牌和味道无所谓，看自己喜好。
第17步、撒烧烤料，辣椒粉，白芝麻。没有混合好的烧烤料可以分别撒孜然粉，椒盐粉，鸡精，胡椒粉，花生碎也很香，不吃辣可以不加辣椒粉。
第18步、烤箱提前预热10分钟，200℃烤15分钟，具体时间可以看干湿程度自己调节。
第19步、时间到，出炉，满屋烧烤的香气，口水直流啊。生烤和熟烤的口感是有一些差别的，这个就是顺便烤了一下，做法简化，也比较省时间。
第20步、最后只剩下了鸡汤，虽然熬制时间不久，算不上真正意义上的高汤，但也十分鲜美，我装在了这种一次性冰格里面，冷冻保存，平时煮馄饨扔两块很不错，煮菜加几块可以当作高汤使用，比清水鲜美浓郁
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