本篇文章给大家谈谈东北尖椒干豆腐的家常做法，以及东北尖椒干豆腐的家常做法美食天下对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
干豆腐炒尖椒做法
用料
尖椒 1个
猪肉 一小块
盐 1-2克
蒜 2瓣
干豆腐 3-4张
葱花 一丢丢
生抽 一丢丢
水淀粉 一嫌皮慧碗
干豆腐炒尖椒的做法
所有的原材料，如图，大概1-2人吃的量
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起锅烧油，油热放入肉翻炒，这一步可以加点酱油炝锅，我今天没有放
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放入葱花和蒜末
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放入辣椒
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再放入干豆腐，炒到辣椒断生，加入水淀粉勾芡就可以出锅了。喜欢吃汤多的淀粉水放一碗半（吃饭用的握态碗）芹答，不喜欢的放多半碗就可以。
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出锅，开吃。
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[img]黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的呢？
我老家就是黑龙江的，在老家可能是大豆主产区的缘故吧，当地人很喜欢吃豆制品，如豆腐、豆浆，迟御尤其是干豆腐，几乎是男性下饭店必点的一道菜。
东北的干豆腐，皮薄、劲道，吃起来肉感强，东北产的大豆是优质的大豆品种，源自黑土地，籽粒饱满，蛋白质和钙含量丰富，营养价值很高。
尖椒干豆腐，很多人都喜欢吃，价格也不贵，在普通饭店一大盘一般也就十几块钱。
尖椒干豆腐的做法
原料：干豆腐两张，尖椒两个
配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。
制作过程：
1.将葱姜蒜切好备用；
2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；
3.把尖椒切丝或者切快后备用桐祥；
4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；
5.起锅烧油，放入葱姜蒜局旦搏，翻炒几下爆香；
6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味；
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
曾经遇到过很多外地人说，在其他地方吃的尖椒干豆腐，就是吃不出东北干豆腐的味道。炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。
在东北几乎很多超市里都有卖干豆腐的，很容易买到。除了尖椒干豆腐这种吃法之外，凉拌菜也经常会有干豆腐的身影；干豆腐卷大葱也是东北人的最爱。
尖椒炒干豆腐怎么做？
主料:干豆腐适量（据说南方的千张不行，不禁炖）
配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪握液锋肉段晌一小块
做法很简单,我就献丑了
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点埋激就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块
2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干，炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了
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