本篇文章给大家谈谈怎样做大烩菜好吃，以及大烩菜怎么做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
大烩菜怎么做好吃
用料
白菜 5片 土豆 1个 胡萝卜 半根 豆腐 1块 粉条 1把 葱 半根
蒜 5瓣 干辣椒 6个 生抽 3勺 老抽 2勺 蚝油 1勺 十三香 1勺 盐 适量
大烩菜的做法
首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块竖祥，胡萝卜、土豆切片，掘态豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
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锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
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煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
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倒入胡萝卜片翻炒片刻。
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再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
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倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
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炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。冬天做这么一锅，保证不余散搏同口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不用做其他菜了。
[img]烩菜怎么做
用料
五花肉 1块
葱姜蒜 适量
八角香叶花椒 1颗、1片、几颗
料酒 1勺
老抽 半勺
生抽 1勺
醋 半勺
粉条 1把
土豆 1个
白菜 半个
豆腐 1小块
青椒 2－3个
红烧肉大烩菜的做法
粉条提前三小时泡发。
切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。
五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。
如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。
肉拨到一边，下葱姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒几秒。小火。
加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。
料酒、醋都是用来去腥的，老抽上色，生抽提味。
加开水炖煮。水开后转小火，盖盖炖煮约25-30分钟。
肉烂自香，所以不要怕费时间哦。
炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。
土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。
👉配菜可以随意搭配，常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。
肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。
粉条吸水，如果水不够再加一点。
10分钟后，倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻炒均匀，加入适量盐。
豆腐易烂，翻炒的时候动作轻一点。
白菜和青椒熟了就可以出锅了。
成品。
大烩菜的家常做法
大烩菜的家常做法如下：
主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。
辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。
1、材料准备好，需要切的切成块。
2、葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。
3、葱姜蒜爆香。
4、加入豆瓣酱和辣拦旁椒酱炒香。
5、炒香之后加入高汤，如果没有高汤加白开水也行。
6、汤烧开之后，先倒入比较烂熟鱼丸和粉带。
7、煮开之后，加入木耳海带香菇。
8、依次加入白菜和小青菜。
9、最后加入豆腐，煮开之后返隐加盐，简世橡然后关火盖上锅盖闷一会就可以了，如果喜欢酸味可以加点醋！
10、完成。
11、成品。
烩菜的做法大全家常
主料
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土豆1个
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柿行蔽子椒1个
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胡萝卜1根
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粉条1小把
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五花肉1小块
调料
食盐
3克
酱油
20克
醋
2克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
植物油
1汤勺
黄酒
1勺
家常大烩菜的做法
1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
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2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒弊带镇五花肉，放葱姜蒜，倒入一点租粗酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
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3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
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4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）
关于怎样做大烩菜好吃和大烩菜怎么做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。