本篇文章给大家谈谈晚餐食谱大全，以及简易晚餐食谱大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、晚餐的食谱及做法
- 2、夏季晚餐食谱大全
- 3、晚饭菜谱及做法大全？
- 4、晚餐食谱
- 5、简单快速方便的晚餐菜谱
晚餐的食谱及做法
当我们工作忙碌了一天后，下班到家晚餐应该吃点什么来犒劳自己呢，下面是我推荐的晚餐食谱大全及做法，欢迎参考，希望大家喜欢。
紫苏煎黄瓜
1、 黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
番茄炒西葫芦
1、鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。
2、炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。
3、滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。
4、炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。
5、7分热油倒入西葫芦炒至微软。
6、西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。
7、出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。
8、出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可
金针菇炒蛋
1、金针菇切去老根，洗净沥干水切碎备用，葱切碎，放入容器中、
2、打入两个鸡蛋，加盐，鸡精搅匀;
3、热锅加入适量的花生油，放入打好的蛋液，随后将金针菇入锅，翻炒炒至金针菇变软，蛋液凝固即可盛出。
意式杂蔬牛肉饭
1、肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。
2、 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。
3、加入番茄酱，炒出红油。
4、依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。
5、加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。
6、倒入适量的煮牛肉的汤。
7、大火烧开后，改中小火烧 10 分钟。
8、盛出，浇在热米饭上即成。
椒香鲑鱼饭
1、锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。
2、蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。
3、锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。
4、放入米饭炒匀。
5、放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。
6、放入香葱碎，炒拌均匀即成。
红薯鸡腿干果饭
1、米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。
2、鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。
3、红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。
4、将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。
5、等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。
6、吃时撒上碾碎的核桃仁。
葱油菜饭
1、大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。
2、上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，盯改调入盐，等青菜刚一变色即可盛起备用。
3、 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖10分钟即可。
4、炒锅内放油(可多一些)，以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。
5、吃时，在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。
羊肉焖饭
1、羊肉切成麻将块，焯水后凯神判用水冲洗干净备用。
2、胡萝卜、洋葱切小块。
3、米淘洗干净后，放入电饭锅中。
4、炒锅内热油，三成热时，加入洋葱炒透明，加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。
5、将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中，调入盐与孜然拌匀。
6、等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖30分钟即可盛出，撒上香菜碎。
辣炒鱼杂
材料
鱼籽适量、鱼泡适量、青豆适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量
做法
1、锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗净的青瞎慧豆。
4、青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
5、倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。
6、如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。
小诀窍
1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。
2、刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。
红酒炖牛肉烩饭
材料
牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许。
做法
1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。
2.红萝卜去皮切小块;蕃茄切小块;蘑菇切1/2片;蒜切末备用。
宫保鸡丁
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的`小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
春季减肥晚餐食谱：干烧春笋
材料：春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量。
配料：豆瓣、姜、葱、盐、鸡精、湿淀粉、料酒、砂糖各适量。
做法：
(1)首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。
(2)然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油，再用葱、姜熬制味汁，将主料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
春季减肥晚餐食谱：韭菜银牙
材料：绿豆芽400克、韭菜75克;虾皮、植物油、醋、精盐、味精各适量。
做法：
(1)将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段;绿豆芽去根、洗净;虾皮洗净、备用。
(2)炒锅上火，倒入植物油烧热，放入虾皮爆香。
(3)加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，放入醋、精盐、味精，快速炒至熟即成。
春季减肥晚餐食谱：炒素腰花
材料：鲜蘑菇200克、鲜笋尖50克、青菜心25克。
配料：精盐、料酒、酱油、白糖、味精、干淀粉、湿淀粉、香油各适量。
做法：
(1)蘑菇去蒂洗净，用斜刀在正面剞花刀，扑上干淀粉。
(2)笋尖切成旋料块;把料酒、酱油、白糖、精盐、味精和湿淀粉放入碗，调成芡汁待用。
(3)炒锅置火上烧热下油，至五成热时倒入蘑菇划散，立即倒入漏勺沥去油，制成素腰花。
(4)原锅留油15克、把笋尖、菜心入锅煸炒，放入“腰花”，颠动炒锅，倒入调好的芡汁勾芡、淋上香油，起锅装盘即成。
夏季晚餐食谱大全
夏季晚餐食谱大全如下：
一、青红椒木耳蚝油炒丝瓜
食材：
丝瓜350g，青红椒120g，黑木耳30g，大蒜15g，耗油一大勺，盐一小勺，白糖半小勺，干淀粉一小勺。
做法：
1、丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳然后去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3、丝瓜削去外皮切滚刀块。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味，先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳。
5、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
二、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽200g、盐（烫豆芽用）1茶匙、盐（凉拌用）3/4茶匙、蒜末1汤匙、青葱（剁碎）1茶匙、辣椒丝少许、白芝麻1/2茶匙、凉拌麻油3/4汤匙。
做法 ：
1、黄豆芽清洗干净，沥干水分。锅里放水与盐，水烧开之后，放入黄豆芽，筷子把黄豆芽放在水中上下搅动。
2、只需稍微烫一下，趁黄豆芽还是清脆时，捞起来放进冷水（最好是冰水）冷却。
3、黄豆芽一宽唯变凉后便立刻沥干水分，然后再用力挤干水分，最后用厨房纸巾再吸干表面残余水分。
4、蒜头尽量剁很碎，葱也剁碎。
5、准备一密封盒，放进挤干水分的黄豆芽，拌料先放入（剁到非常碎的蒜末及盐）搅拌均匀。
6、接着放入麻油及葱碎搅拌，可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
7、上桌前把黄豆芽放在盘子上，放上辣椒丝及洒上芝麻，增加风味。
三、番茄烩肉
食材：
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜。
做法：
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉，因为已经很鲜了）。
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了，撒上葱花即可。
四、凉拌腐竹木耳
食材：腐竹、黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋胡椒粉、盐、辣椒油、香油。
做法：
1、提前将腐竹和黑木耳泡好。
2、准备好其它原材料。
3、腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟。
4、煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。
5、将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出。衫槐
6、碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好的蒜泥。
7、再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味。
8、拌均匀即可盛入盘中。
五、虾仁炒莴苣
食材：冰鲜虾仁15个、莴笋一条、蒜三瓣、朝天椒两个、盐适量、水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
做法：
1、虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
2、莴笋切条，朝天椒切段或巧友，蒜切末。
3、炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。
4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀。
5、放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。
[img]晚饭菜谱及做法大全？
食谱1：主食：金银卷(材料：麻酱、盐、黄玉米粉、面粉)
副食：清蒸鱼(新鲜的鱼加一些生姜和调味料进行清蒸)
草菇蔬菜(蘑菇、坦困旁绿叶菜之类的)
小菜：拌腐竹(腐竹、花生米、胡萝卜、莴笋、调味料)
汤：绿豆汤
食谱2：主食：白米饭
副食：排骨炖藕片(排骨、新鲜的莲藕加上调味料炖制而成)
辣椒炒豆腐(辣椒、调味料、卤水豆腐)
小菜：拌海蜇(金针菇、黄瓜丝、海尺团蜇、调味料)
汤：蔬菜汤(汤里可以加一些虾皮增加鲜度)
食谱3：主食：白米饭
副食：牛柳西芹(芹菜、牛瘦肉、调味料)
土豆丝炒尖椒(土豆、尖椒、调味料)
小菜：豆腐拌皮蛋(嫩豆腐、皮蛋、榨菜、调味料)
汤：芹菜海米汤
食谱4：主食：发糕
副食：葱爆猪腰(洋葱、猪腰、猪肉、调味料)
番茄炒蛋(番茄、鸡蛋、调味料)
小菜：炒西兰花
汤：银耳莲子汤(银耳、莲子)
食谱5：主让橡食：红豆饭(大米、红豆)
副食：百合虾(虾仁、胡萝卜、百合、柿子椒、调料品)
炒蔬菜(绿叶菜之类的)
小菜：拌木耳丝(木耳、调味料)
汤：木耳绿豆汤(可以加一些鹌鹑蛋)
晚餐食谱
适合槐芦晚餐的食谱及特点如下：
【蒜泥白肉】：味道鲜香，好吃不油腻。
【红烧花菜】用肉汤炖花菜，味道真不错。
【麻婆豆腐】麻辣瞎扮鲜香，好吃下饭。
【蒜泥黄瓜】清脆爽口。
【叉烧肉】：香香甜甜，好吃不油腻。
【清炒笋瓜】：清脆又补水。
【小葱裙带菜汤】：磨明灶清清爽爽，简单又快手。
【广东菜心炒面筋】菜心脆脆的，面筋软软的。
【小葱蚕豆】：又鲜又嫩。
【蒜泥茼蒿】：脆脆的，有一股清香味。
【脆皮烤鸭】：皮脆，肉嫩，汤甜，好吃又下饭。
【卤鸭爪】：好吃的零食。
【花菜烧肉】：经典家常菜，百吃不厌。
【芹菜炒香干】：咸香爽口。
【蒜泥生菜】咸香味，清脆爽口。
【上海青烧汤】：清清爽爽。
【蘑菇豆腐汤】：鲜美嫩滑。
简单快速方便的晚餐菜谱
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。晚餐吃什么好呢?以下是我分享给大家的关于最简单的晚饭菜谱，一起来看看怎么做吧!
最简单的晚饭菜谱
一、鱼香虾仁
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2、葱姜蒜切末
3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油
6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
二、孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
2、生姜去皮，切片
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
三、可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
简单快速方便的晚餐菜谱
一、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
二、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖橡敬烧;
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
三、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
四、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
五、秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
2、排骨变色出现水分，调小火力继续腊如袭翻炒，加入红糖、酱油;
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
4、转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
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