本篇文章给大家谈谈西米的水晶糕点做法，以及西米的水晶糕点做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、透明水晶钵仔糕很好吃，是怎么做的
- 2、紫薯西米糕水晶
- 3、透明水晶钵仔糕的做法
- 4、水晶糕制作方法
- 5、香喷喷的水晶糕怎么做好吃又简单，做法图
- 6、怎样用西米做成糕点
透明水晶钵仔糕很好吃，是怎么做的
方法如下：
1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；
2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊；
3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
4、钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可；
5、凝结成水晶状。
基本说猛或明：
1、是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。蔽侍老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕；枝并伍
2、深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择。
[img]紫薯西米糕水晶
紫薯西米糕
材料：西米、紫薯、白砂糖 、牛奶、模具
1.西米泡温水30分钟后分成30g一份的小团
2.紫薯蒸熟趁热加入白砂糖和一点点牛奶，捣烂搅拌均匀，分成20g一份的小团
3.西米团压开放入西米团，收口裹圆放入模笑缺具中压出花码正型
4.水开放入蒸锅蒸25分迟升悔钟，关火焖5分钟
透明水晶钵仔糕的做法
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话
梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红闭运豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入轿扰梁粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用李知，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
水晶糕制作方法
水晶糕的做法
【原料】
[糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等]
【制作方法】
将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
【特点】
晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。
桂花水晶九层糕
原料:
马蹄粉50G,玉米淀粉50g、糖桂花5大勺、冰糖20-30粒、椰汁50ml、余指水200ml
步骤:
1.先把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个碗装好。
2.先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆.
3.用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆再加入糖桂花(如果是桂花粒那是最好)
4.冰糖用150ML水煮开.
5.分别加入2桂花碗里和椰奶碗.
6.水烧开，先倒入椰奶浆先蒸5分钟,然后在此层上面倒入桂花浆,继续5分钟,底下的依次倒入,蒸!一直到你满意的层数即可.
7.冷却，拖模,用小模具刻出旁毁缺你喜欢的图案.
材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉
200
克，新鲜菊花
1
朵
（切碎）运辩
、冰糖适量
水晶菊花糕
做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。
加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。
温馨提示：
□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
莲蓉水晶糕
原料配方
潮州粉5千克
白砂糖粉10千克
熟猪油500克
开水3千克
莲蓉3千克食用香蕉精适量
制作方法
1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。
2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。
3.把饼坯放在木模上印饼。
质量标准
形态：糕饼块形平整，大小均匀。
色泽：呈虾肉色，透明性好。
组织：松软，无杂质。
口味：上口清甜，有莲蓉香味。
以上总结了几种做法，希望能帮到你的忙，谢谢
香喷喷的水晶糕怎么做好吃又简单，做法图
主料
紫薯 ：200
西米 ：300
红萝卜 ：150
辅料
纯奶 ：适量
白糖 ：50
具体步骤
第一步
1.西米用料理机磨粉，要过筛越细越好。
第二步
2.适量牛奶加温慢慢倒入磨好的粉中，用筷子顺时针搅渣银拌成小颗粒状，再揉成团盖上保鲜膜保湿，歇20分钟再揉一次。
第三步
3.紫薯红萝卜预先用微波炉叮熟。（盖上用高火5分钟即可。）
第四步
4.分别加入糖粉如弊宴。
第五步
5.压碎成有点小颗粒备用，用锅隔水蒸熟的也可以。
第六步
6.取一点粉团翰薄，铺上紫薯，卷起来。
第七步
7.切开小段，静置一会。
第八步
8.取一点粉团，混和紫薯揉卜世匀。
第九步
9.把剩下的白色粉团分别翰薄，叠起来。
第十步
10.像做寿司一样卷起来。
第十一步
11.重复把红萝卜同紫薯操作一样卷起来。大火下锅蒸15分钟，熄火再焖5分钟，皮才会变透明的。
第十二步
12.西米做的皮晶莹剔透。
第十三步
13.表面透明透出里面一粒粒的紫薯，3种口感都好Q。
烹饪技巧
蒸用西米做皮的糕最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5分钟左右，糕才会完全变成透明的水晶皮。
怎样用西米做成糕点
糕点是握悉一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料蔽皮斗，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。十分受欢迎。
西米宏磨椰汁糕

鲜奶可以补充蛋清质、脂肪以及钙。西米有健脾、补肺、化痰作用。此糕适宜体质虚弱、消化不良者食用。
【材料清单】
西米25克，椰汁250毫升，鲜奶100毫升，马蹄粉150克，淀粉50克，糖250克
【制作方法】
1、加水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2、糖加水煮溶，加入椰汁、鲜奶，煮沸后冲入粉浆搞匀，放入发好的西米拌匀。
3、将浆液倒入刷了油的平盘内，放入蒸炉大火蒸馏20分钟至30分钟即可。
玫瑰蜂糖糕

玫瑰蜂糖糕有宁心安神、益智健脑的功效。玫瑰酱可促进血液循环、提神振气。但糖尿病人应少食用。
【材料清单】
面粉1000克，红枣、玫瑰酱、红瓜丝、青梅丝、鲜酵母、猪板油丁、糖、桂花、食用油各适量
【制作方法】
1、鲜酵母加温水，倒入面粉搓匀揉透，静待3小时成酵面后擀开，加糖、猪板油丁、温水、面粉、桂花，反复搓匀，揉成馒头状。
2、钵头里涂油，放入酵面，盖上布，放入盛有六成热的水中焐1小时（勤换热水），待酵面发起平钵头即可。
3、生坯放红枣、红瓜丝、青梅丝，蒸熟后横切成相等的两片，中间涂上玫瑰酱，粘合起来可。
椰汁斑兰糕

椰汁斑兰糕入口清爽，甜滑润喉，此糕有清热、健脾、养胃的功效，但体内热盛者不宜常吃椰子。
【材料清单】
糯米1000克，椰汁、淀粉、糖、酪奶、盐、斑兰叶、食用油各适量
【制作方法】
1、糯米用冷水泡2小时，磨成浆；斑兰叶磨烂，用布包裹挤压出叶汁；米浆掺淀粉搅至起筋，加糖、酪奶、盐一起搅匀，然后分2份， 一份掺斑兰叶汁调成绿色，另一份调入椰汁呈白色。
2、平底蒸盘抹上食用油，倒入白色米浆，蒸5分钟至熟取出，再加绿色米浆，蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层。
3、待其自然冷却后，切成菱形小块即可。
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