本篇文章给大家谈谈痛风食疗的原则包括，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
【健康饮食】这份痛风饮食指南请收好~
痛风 是一种临床较为常见的代谢性疾病，根据病程可分无症状高尿酸血症期、急性关节炎期、痛风发作间歇期和慢性痛风石性关节炎期等四期。
一、痛风的临床表现
在无症状期和间歇期，痛风患者可没有任何感觉。在急性发作期，主要表现为关节局部红、肿、热、痛，以足部第一跖趾关节疼痛最为多见，也可累及踝关节、膝关节、手指间关节、腕关节等多个关节，这种疼痛极为剧烈，中医将其称为“白虎历节”，形容疼痛如同被老虎撕咬啃噬一般。如痛风反复多次发作，发展到慢性痛风石性关节炎期，尿酸盐结晶会逐渐形成痛风石沉积于关节囊、滑囊、软骨、骨质、韧带局部，则会出现关节僵硬、疼痛、畸形及活动受限；有些痛风石还会沉积于耳廓、眼睑等处，部分皮肤浅薄的部位可能还会破溃，排出白色结晶；更有甚者，痛风石若沉积于肾脏、心脏瓣膜及主动脉壁，可能引发肾结石、肾功能衰竭、冠心病等严重疾病，会极大地影响患者的日常工作和生活。
二、痛风的成因
中医学认为，痛风的成因主要与湿、热、痰、瘀等病理因素有关。随着经济不断发展，人们的生活水平逐渐提高，饮食结构悄然改变，多食肥甘厚腻、膏粱厚味，会导致湿热内生，湿热聚集而生痰邪，痰凝气滞，阻碍气机，影响气血运行，导致气滞血瘀，湿、热、痰、瘀阻滞关节，则出现局部的红、肿、热、痛。
湿邪作为最主要的致病邪气，参与痛风发病的整个病程，其与热、痰、瘀等邪气相搏结，会出现各种复杂多变的证候。湿为阴邪，其性趋下，重浊而粘腻，因此本病多于夜间突然发作，昼轻夜重，最常见于足部关节，病程迁延，缠绵难愈。如在无症状高尿酸血症期及急性发作期，常以实证为主，其中尤以湿热内蕴证为多见；而在慢性痛风石性关节炎期，则以虚实夹杂、本虚标实为主，可能出现痰瘀互结、肝肾两虚、脾肾不足、气血亏虚等证候。
三、痛风的病因
现代医学认为，痛风的病因主要是由于嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少引起的血尿酸异常升高所致。其中由于药物影响、肾病、血液病、代谢异常性疾病等引发的称为 继发性痛风 ；而无关于以上病理性因素者则称为 原发性痛风 ，常由饮食不当、剧烈运动、感染等诱发。另外，遗传因素也是导致本病的重要原因之一，如果近亲属中有高尿酸血症或痛风患者，也需警惕痛风的发生。
四、痛风患者的饮食禁忌
众所周知卜碰， 含有较高嘌呤的食物包括 ：动物内脏、肉汤、海产、菌菇、豆类等，但并非所有的水产及豆类都绝对不能吃，部分水产如海参、海蜇以及鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼嘌呤含量相对较低，且富含优质蛋白，经焯水或水煮后还能分解部分嘌呤，可以适量食用。另外尽管豆芽、豆苗及新鲜豆类中嘌呤含量较高，但豆制品经过一系列手段加工，其嘌呤含量并没有新鲜豆类高，现有研究也表明，适量食用豆制品，与痛风的发病没有明显的相关性。
可以明确的是，预防痛风的发病， 严格禁止食用的食物包括 ：贝类、鱼卵、蟹籽、鱼干等水产制品、畜类或禽类的肝、肾、肠、脑等动物内脏以及肉汤、高汤、火锅等食物中嘌呤含量很高，即使在痛风的无症状期和间歇期也不应食用。
另御枯外， 啤酒中含有大量的鸟苷酸 ，这种物质进入人体后可转化为嘌呤，经过代谢，最终变成尿酸。同时，啤酒中的酒精会促进体内的嘌呤分解而进一步使血尿酸升高，且酒精在人体的代谢过程中会使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾脏对尿酸的排泄，因此，除了啤酒之外，白酒、黄酒、红酒及酒精饮料等，尽管嘌呤含量不高，但相关危险人群也应避免饮酒。
五、痛风患者的饮食方式
在痛风的无症状期和间歇期 ，可以少量食用的食物有：去除肥肉的猪肉、牛肉、羊肉等红肉；鸡、鸭、鹅等禽类；芝麻、扁桃仁、腰果等坚果。这些食物嘌呤含量不算太高，且能给机体补充一定的蛋白质及氨基酸，但需要注意控制摄取量，避免过多摄入。
合理烹饪的低嘌呤饮食是最适合痛风患者及高危人群的饮食方式，低嘌呤饮食包括大部分的蔬菜、水果、粮食以及蛋类、奶类等，尤其是 痛风急性关节炎期的患者 ，因饮食禁忌较多，可从蛋、奶类食物中摄取每天所需的蛋白质。在烹调上，推镇弊洞荐蒸、煮、炒、凉拌等方法，尽量不要选择煎炸、烧烤等不 健康 的做法，且要做到少油少盐低糖。此外，大量饮水可促进尿酸的排泄，每天饮2000-3000ml的水，需要注意的是，不宜以饮料代替水，但可饮用淡茶或花茶，必要的时候还可选择苏打水以碱化尿液，这对痛风患者的恢复非常重要。
六、痛风患者的食疗方案
痛风病人在进行饮食治疗过程中，除了遵循低嘌呤膳食的原则之外，在食物的选择上还应注意选择具有特殊疗效的食物，根据中医辨证分型确定一些食疗方案。
· 如湿热偏重的人 ，则适合以素食为主的饮食方式，多吃冬瓜、丝瓜、苦瓜、薏米、萝卜、芹菜、卷心菜等蔬食，每天可吃1-2个鸡蛋，至于奶类，可选用低脂奶或脱脂奶，但总量不可太多，宜控制在100-250ml/天，以免加重湿邪滞留。推荐苦瓜炒鸡蛋、冬瓜番茄汤、芹菜黄瓜汁等菜式，也可选用荷叶薏仁粥、土茯苓茅根水、玉米须茶、蜜山慈菇等药膳，既能解毒，又能化湿浊，利小便，从而调节嘌呤的代谢紊乱，促进人体新陈代谢，加速代谢产物的排出。
· 如脾虚湿盛的人 ，脾胃运化功能不佳，宜在食谱中加重主食的比重，多吃小米、面食、玉米、南瓜、土豆、木瓜等食物，也可适量吃些兔肉、鸡肉、瘦肉等肉类，但由于脾胃虚弱，湿邪内生，易伤阳气，不建议选用凉拌的烹饪方式，而宜吃热食，水果、奶制品也不宜多吃。推荐小米南瓜粥、枣糕、清炒西蓝花、手撕鸡胸肉等菜式，也可选用茯苓饼、莲子木瓜羹、陈皮薏仁姜茶等药膳，具有健脾利湿的功效，脾胃安则湿自除。
· 对于痛风日久，病程反复的人来说 ，肝、脾、肾等脏腑机能都有不同程度的受损，此时应在荤素搭配、以素食为主的基础上，适当增加如山药、枸杞、莲子、芡实等滋补之品。推荐食用如枸杞蒸蛋、莲藕莲子炒山药、鸭血炒韭菜、燕麦奶冻等菜式，也可选择黄芪当归大枣茶、沙参玉竹荸荠水、石斛百合桑葚粥等药膳，具有滋养气血，补益肝肾的作用，能促进人体脏腑机能趋于平衡。另外，如痛风患者有病变局部刺痛难忍、色暗肿硬，说明有气滞血瘀的表现，可在药膳中加少量三七同服，以达活血散瘀，消肿止痛之功效。
冰冻三尺非一日之寒，痛风不是短期内形成的，也并非只有饮食不当这一项诱发因素。除了长期坚持合理的饮食，还需配合适当的锻炼、规律的作息、控制好体重、必要时遵医嘱规律用药，才能将血尿酸的浓度限制在合适的范围，避免痛风的发生。同时还要注意保暖，避免受凉，因为寒邪凝滞，也会诱发或加重疼痛。需要注意的是，如血尿酸过高，或急性发作期疼痛剧烈、伴有发热、乏力等急性炎症表现者，应立即到医院就诊，使用相应的药物对症治疗。
欢迎来电咨询，中医科电话：010-66343137。
合理饮食
远离痛风
来源:中医科
[img]痛风病食疗食谱
1、痛风急性发作期合理饮食原则
痛风急性发作时要尽快终止其发作症状，尽快控制住急性痛风性性关节炎，此时需要积极控制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸的来源，用一切治疗手段促进尿酸从体内排泄。这一时期禁食“大鱼大肉”。
（1）限制嘌呤
急性期应选用低嘌呤饮食，每日摄入量在150mg之内，禁食含嘌呤高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、浓汤及菌藻类等。
（2）限制能量
痛风症与肥胖、糖尿病、高血压及高血脂等症关系密切，痛风人群在急性发作期应以八分饱为宜，适量增加运动，晚饭后安排一小时的运动（散步、快步走）都对限制能量有帮助。
（3）蛋白质和脂肪
每日供给蛋白质40—65g为宜，适宜选用牛奶、鸡蛋因其无细胞结构，不含核蛋白，嘌呤含量较少。不宜选择肉类、鱼类、禽类。脂肪可减少尿酸正常排泄，这期间应选择清淡的饮食。
（4）维生素和矿物质
供给充足的B族维生素和维生素C。多供给蔬菜水果等成碱性食物。每日供给蔬菜1000g，水果4—5个；在碱性环境中能提高尿酸盐溶解度，有利于尿酸排出。再则蔬果中维生素C能促进组织内尿酸盐溶解。
（5）水分
充足的水分可促进尿酸的排出，最好每天能达到3000ml
2、痛风慢性期激羡和合理饮食原则
慢性痛风可以适当放宽嘌呤摄入的限制，合理饮食选择是可以适量的“大鱼大肉”，多选用嘌呤含量较少的食物。但仍禁食嘌呤较多的食物。
（1）食物中嘌呤含量（100g食物中的嘌呤含量值）
一级：含极高嘌呤（150—1000mg）的有胰、肝、肾、肉铺、肉汁、沙丁鱼、鲱鱼、酵母
二级：含大量嘌呤（75—150mg）的有凤尾鱼、咸猪肉、鹅肉、野鸡肉、鸽肉、小牛肉、扇贝肉、羊肉、鱼
三级：含中等嘌呤（最高75mg）的有芦笋、鲈鱼、鸡肉、鸭肉、鳗明盯鱼、火腿、菜豆、小扁豆、蘑菇、青豆、牡蛎、豌豆、兔肉、虾、菠菜、花生
四级：含嘌呤甚微或无嘌呤的有以下几类：咖啡、果汁、巧克力；各种乳品或乳酪；蛋类；各种谷类制品；各种坚果；蔬菜类：除三级以外的蔬菜
（2）慢性痛风人群的饮食选择：
一级食物需禁食
二级食物需慎选，
三级食物在可以适量选择
四级食物可以任意选择
正常人每天摄入嘌呤的含量为600—1000mg，慢性痛风人群需要控制在正常人嘌呤摄入的下限。所以应禁忌一级食物。如选择二级食物则其他类食物应全部选择四级食物且其二级食物用量不要超过100克，以保证嘌呤摄入量的平衡。如选择三级食物则可以根据个人情况在三级食物和四级食物派弯中适量的选择且三级食物用量不宜超过200克，以保证嘌呤摄入量平衡。
关于痛风食疗的原则包括和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。