豆角打卤面的做法
豆角打卤面是一道家常美食，有着深厚的湖南菜的影响，口感独特，做法简单。下面就来介绍一下如何制作一份美味的豆角打卤面。
材料：
豆角、面条、葱姜蒜、酱油、盐、糖、花椒、香油、料酒
步骤：
一、 准备材料
1、豆角洗净并去除两头
2、葱姜蒜切末备用
3、面条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，期间用筷子搅动，防止粘底，待面条煮软捞出备用
二、炒香豆角
1、平底锅中倒入适量油，油温热后将豆角放入锅中翻炒，炒至豆角变色
2、加入葱姜蒜末和一勺料酒翻炒
3、加入适量酱油和糖炒匀
三、加水煮卤
1、加入500毫升左右的水，水量可以根据自己的口感调整
2、加入少许盐和花椒，煮开后调小火煮15分钟左右
四、装盘
将煮好的面条放入碗中，加上刚才煮好的豆角卤，上面撒上一些葱花和香油。
小贴士：
1、豆角炒至变色后再加入酱油和糖，可以让豆角入味更均匀。
2、煮面时用筷子搅动，可以防止粘底。
3、豆角炒好后加适量的水，煮成卤，卤的品质会很大程度影响这道菜的口感，所以水的量要掌握得恰到好处。
4、加入少许花椒和料酒可以去除豆角的腥味，增加口感。
以上就是豆角打卤面的制作方法，简单易上手，健康美味，快来试试吧！