豆面条怎么做好吃(豆角焖面怎么做)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(70)

本篇文章给大家谈谈豆面条怎么做好吃,以及豆角焖面怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

豆面条的做法

豆面条的原料是绿豆面400克,白面100克,水200克,属山西小吃,利口筋韧,久煮不断,富有营养。

中文名:豆面条

主要食材:绿豆面400克,白面100克,水200克。

制作棚坦肆方法:

将豆面与白面同时放入盆内,掺合均匀,一手加水,一手打穗,面穗打匀后揉成硬面团,湿净布盖住,饧20分钟后放在案上用大木杠反复压,直至压光,越光越好。压好后用大擀面杖擀成如信悔有光纸厚的大薄片(越薄越好),注意四边薄厚均匀,撒面扑折成约10厘米宽的多层叠面,用刀切成竹帘棍细的面条,抖净面扑分成小把(一般每把50克)晾干,食时入开水锅中煮熟捞出即成。

特点:利口筋韧,久煮不断,富有营养。

【注】此面制法与擀面条相同,是山西面食最普通的一种制法,一般比擀面薄。亦可根据食者口味链轿与喜好切成细条或切成宽片、菱形片等。因以豆面为主,所以面的粘性强,韧劲大,吃时利口有筋骨。在吃涮羊肉时,涮完羊肉后一定在涮锅汤内煮一把豆面条。在家庭中,则可浇配各种荤素浇头

或打卤,更多的是对入汤料做成汤面。

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纯豆面面条怎么做好吃

面条是一种制作简单,食用方便,营养非常丰富的食物,黄豆面条也是比较受欢迎的一种面条,黄豆面条是由黄豆的豆面加水制作而形成的,豆面条不但好吃,而且做法也是多种多样,那么纯豆面面条怎么做好吃呢?

纯豆面面条怎么做好吃

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后压或擀制或抻成片再切或压,再或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或老铅宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

豆面面条也不是纯豆面的,就是在擀面条的面粉里掺上点豆面,没有具体标准,也就是凭感觉添加,和好了面,擀成薄薄的大饼然后切成面条,不能切的太细了,太细了煮的时候容易煮成糊糊,煮面的时候用油烤锅,加点罗卜条,煮出来面那是相当好吃。

主料:白面 300克,绿豆面 200克。辅料:鸡蛋 1个,盐 2克。

1、白面、绿豆面放到盆中,放入一个鸡蛋,这样会提高面团中蛋白质的含量,避免出现断裂的状况,冷水水中加入盐。

2、用盐水裂闭把面活成稍微硬点的面,醒30分钟,多揉几次。把面分成两个小团,揉成光滑的样子就可以了。

3、取一个面团,擀成大片。叠起来,切成条,因为是绿豆面,所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少。

4、把面条打开,把薄面抖干净。放在盖帘上,把另一个面团也同样擀好。锅里烧开水,下入面条,煮3个开。

5、捞出来过冷水,因为加了鸡蛋和盐,所以绿豆面的面条没有断裂的情况,口感呢,跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面,对身体却好了不少。

榨菜肉丝面

榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃,流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

食材:榨菜、里脊肉、面条、鸡精、生粉、酱油、胡椒粉、料酒。

做法:1、准备好上述食材;2、里脊肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;3、榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用;4、锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;5、锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉~6、锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。

榨菜肉丝面,咸香口味的面食。虽然食材简单,可却是几乎侍源好人人喜爱的一碗面条,清爽而开胃,更有甚者,说生病之后吃什么都没胃口,唯有这榨菜肉丝面,是可以一吃一大碗的。作为懒人,在家做这碗面也以极简为追求目标,通常我大概化6分钟可以做一锅,还不用洗切,特别特别快,都比方便面更方便了。要方便,两个要点:用成品榨菜包、用开水下面。对了,那肉丝也用的是超市里绞好的哈。

豆面条怎么做

主料

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面粉300g

调料

食盐

适量

味精

适量

芝麻油

适量

鸡蛋

1个

酸萝卜

100g

豆面条的做法

1.可用任何干菜,我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶,我今天用的是油菜叶。这是母亲晾晒干菜的场景。

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2.用水提前泡起来,泡软后下面条锅里。

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3.因为豆面粘性大,不能放太多,如果分成四等分,豆面占一份,小麦粉占三份。

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4.打入一只鸡蛋,用鸡蛋和面,不用再用水。

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5.擀成大面皮,如果不好擀,可以多放一些铺垫的粉,这样不容易粘连。

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6.切成面条,一般不适宜太宽,豆面条,适合吃稠的,面条如果煮的糯烂最好,不必在乎是否长条

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7.将泡发好的油菜叶和葱切小段。

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8.炒锅放油,炸香葱花后下入油菜翻炒,同时放入盐。

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9.炒好干菜,锅内加入水,因为我熬制的有鸡汤,所以放入鸡汤。

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10.水开下入面条煮。

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11.可以多煮一会,熬的越黏糊口感越好,我熬制的还没州悉有达到标准,不过中午剩下的面条晚上吃的时候,已经黏糊到家了,几乎看不到面条的模样,变为一锅粥了,用勺子挖着吃,那叫一个香。

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12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下,吃这个面条,不需册弯乎要富贵的菜肴来搭配,越闹禅低贱的越好,比如,一勺辣子稀稀溜溜的吃下去,那叫一个爽。

豆面条怎么做好吃窍门

豆面条怎么做好吃窍门

用料

粗黄豆粉 50克

细黄豆粉 50克

普通面粉 400克

盐 15-20克

水 170-180克

淀粉 适量

小苏打 3克

豆面面条的做法

面粉,粗细豆面盐混合

我用了170克,你可以按照你家面粉的干湿来加水

和面,入压面机

多压几遍

成型

撒上淀粉,防粘

再压成薯握薄片撒淀粉,一定要撒哦

调节宽度做磨,切面就可以了

小贴士

没有粗豆面,细的也是一样的,小苏打最好是加上,可以让面条更纯手斗筋道,面条压好,一定要多放淀粉,防粘连,放入冰箱吃的时候拿出来就行。随意配菜,酱类

豆面面条的做法大全

豆面手擀面

清热解毒

利尿

甲状腺

用料

主料

白面300克

绿豆面200克

辅料

鸡蛋

1个

2克

豆面手擀脊销世面的做法

1.

白面,绿豆面放到盆中,放入一个鸡蛋,这样会提高面团中蛋白质的含量,避免出现断裂的状况,冷水水中加樱肢入盐

2.

用盐水把面活成稍微硬点的面,醒30分钟,多揉几次

3.

把面分成两个小团,揉成光滑的样子就可以了

4.

取一个面团,擀成大片

5.

叠起来,切成条,因为是绿豆面,所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少

6.

把面条打开,把薄面抖干净

7.

放在盖帘上,把另一个面团也同样擀好

8.

锅里烧开斗宽水,下入面条,煮3个开

9.

捞出来过冷水,因为加了鸡蛋和盐,所以绿豆面的面条没有断裂的情况,口感呢,跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面,对身体却好了不少。

豆面手擀面成品图

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