简介：
小炒鸡是一道非常常见的家常菜，以鸡肉为主料，加入各种蔬菜和调料翻炒而成。其制作流程简单，口感嫩滑，非常适合家庭日常食用和招待客人。
多级标题：
一、食材准备
二、步骤详解
1.将鸡肉切成小块
2.腌制鸡肉
3.热锅爆炒
4.加入蔬菜调味
三、小贴士
内容详细说明：
一、食材准备
1.鸡肉：500克左右，选用肉质细腻、无腥味的鸡胸肉为佳。
2.配菜：洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，可根据口味选择。
3.调料：生抽、料酒、盐、姜蒜末、胡椒粉、糖、鸡精等。
二、步骤详解
1.将鸡肉切成小块
将鸡肉去皮，切成大小均匀的小块，用盐、白胡椒粉、少量料酒、腌制20分钟左右。
2.腌制鸡肉
将腌好的鸡肉提起加入1勺生抽，用手搅拌均匀，静置10分钟。
3.热锅爆炒
将锅烧热，倒入适量油，油热后将鸡肉块倒入，边炒边改换大火，炒至鸡肉变白，表面微微焦黄即可出锅备用。
4.加入蔬菜调味
再将锅洗净，重新倒油烧热，放入姜蒜末煸炒，加入洋葱、胡萝卜、青椒煸炒至八成熟，加入之前炒好的鸡肉块，加盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精，煸炒均匀即可。
三、小贴士
1.鸡肉要提前腌制，能使其更入味、嫩滑。
2.烹制时要火候掌握好，不可过长时间加热，否则会使鸡肉变硬。
3.炒蔬菜要先后加入，以不同的烹调时间带出不同的口感。
4.调料要根据个人口味进行调整，增加独特的风味。
小炒鸡的做法相对简单，适合作为午餐、晚餐菜品，甚至作为招待客人的一道小菜，让你的餐桌更有色香味。