# 面包配方## 简介 面包是人类饮食文化中不可或缺的一部分，其松软的口感和丰富的变化让人百吃不厌。制作面包的过程看似复杂，但只要掌握好基本配方和步骤，就能轻松在家烘焙出美味的面包。本文将详细介绍面包的基础配方、制作步骤以及一些小贴士，帮助你轻松成为面包大师。---## 一、基础面包配方 ### 1. 原料准备 - 高筋面粉：500克 - 温水：300毫升（约40℃） - 干酵母：7克 - 白砂糖：30克 - 盐：8克 - 黄油：30克 ### 2. 工具准备 - 大碗或厨师机 - 秤量工具 - 擀面杖或手揉面团用具 - 发酵箱或温暖处 ---## 二、制作步骤 ### 1. 和面 将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入白砂糖和盐混合均匀。在另一个容器中，将温水倒入并加入干酵母，静置5分钟让酵母充分激活。随后将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成粗糙的面团。如果使用厨师机，低速搅拌至无干粉状态即可。 ### 2. 揉面 将面团取出，放在撒了少许面粉的工作台上，用手揉搓约10分钟，直至面团光滑且有弹性。此时可加入切成小块的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团表面呈现光泽感。 ### 3. 第一次发酵 将揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵。一般需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。 ### 4. 分割与整形 发酵完成后，将面团取出排气，分割成所需大小的小面团。然后根据个人喜好进行整形，如圆形、长条形或其他造型。 ### 5. 第二次发酵 将整形好的面团放入烤盘，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需40分钟。 ### 6. 烘焙 预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且敲击底部发出空心声即可出炉。 ---## 三、小贴士 1.
水量调整
：根据面粉吸水性不同，可以适当增减水量，确保面团软硬适中。 2.
发酵环境
：温暖湿润的环境有助于酵母活跃，可以缩短发酵时间。 3.
黄油选择
：建议使用无盐黄油，避免影响面包整体咸度。 4.
冷却保存
：刚出炉的面包内部温度较高，建议放凉后再切片，避免破坏组织结构。 ---## 四、结语 制作面包是一项充满乐趣的手工艺术，它不仅能够满足味蕾的需求，还能带来成就感。通过以上配方和步骤，相信每位读者都能轻松做出美味的面包。尝试添加不同的配料，如葡萄干、坚果或香草精，让面包更加丰富多样吧！
面包配方
简介 面包是人类饮食文化中不可或缺的一部分，其松软的口感和丰富的变化让人百吃不厌。制作面包的过程看似复杂，但只要掌握好基本配方和步骤，就能轻松在家烘焙出美味的面包。本文将详细介绍面包的基础配方、制作步骤以及一些小贴士，帮助你轻松成为面包大师。---
一、基础面包配方
1. 原料准备 - 高筋面粉：500克 - 温水：300毫升（约40℃） - 干酵母：7克 - 白砂糖：30克 - 盐：8克 - 黄油：30克
2. 工具准备 - 大碗或厨师机 - 秤量工具 - 擀面杖或手揉面团用具 - 发酵箱或温暖处 ---
二、制作步骤
1. 和面 将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入白砂糖和盐混合均匀。在另一个容器中，将温水倒入并加入干酵母，静置5分钟让酵母充分激活。随后将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成粗糙的面团。如果使用厨师机，低速搅拌至无干粉状态即可。
2. 揉面 将面团取出，放在撒了少许面粉的工作台上，用手揉搓约10分钟，直至面团光滑且有弹性。此时可加入切成小块的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团表面呈现光泽感。
3. 第一次发酵 将揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵。一般需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 分割与整形 发酵完成后，将面团取出排气，分割成所需大小的小面团。然后根据个人喜好进行整形，如圆形、长条形或其他造型。
5. 第二次发酵 将整形好的面团放入烤盘，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需40分钟。
6. 烘焙 预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且敲击底部发出空心声即可出炉。 ---
三、小贴士 1. **水量调整**：根据面粉吸水性不同，可以适当增减水量，确保面团软硬适中。 2. **发酵环境**：温暖湿润的环境有助于酵母活跃，可以缩短发酵时间。 3. **黄油选择**：建议使用无盐黄油，避免影响面包整体咸度。 4. **冷却保存**：刚出炉的面包内部温度较高，建议放凉后再切片，避免破坏组织结构。 ---
四、结语 制作面包是一项充满乐趣的手工艺术，它不仅能够满足味蕾的需求，还能带来成就感。通过以上配方和步骤，相信每位读者都能轻松做出美味的面包。尝试添加不同的配料，如葡萄干、坚果或香草精，让面包更加丰富多样吧！