简介:
包浆豆腐，是一道经典的家常菜品，在家庭和宴席上都备受欢迎。豆腐柔嫩细腻，口感肥美，配上香喷喷的蘑菇、香菜和肉末，味道十分鲜美。下面，就让我们来分享一下制作包浆豆腐的家常做法吧。
一、准备材料
豆腐、鲜蘑菇、猪肉末、青葱、姜、蒜、香菜、盐、酱油、淀粉、花椒粉、鸡精、色拉油
二、豆腐处理
1. 豆腐放入开水中焯烫，去掉表皮，再切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，香味四溢。
3. 然后加入豆腐炒匀，注意不要炒碎。
三、其他材料加入
1. 加入肉末、酱油、盐、花椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒。
2. 切好的蘑菇放入炒匀，再加适量的水，盖上锅盖，煮熟。
3. 最后放入少量淀粉勾兑均匀。
四、出锅装盘
1. 炒好的豆腐和蘑菇盛在盘子里。
2. 将锅倒掉多余的上汤，在锅中放入适量的色拉油。
3. 放入香菜，炒香之后把香菜和过油的油浇在豆腐上。
五、包浆豆腐做法完成
包浆豆腐的家常做法已经分享完毕。在煮制的过程中，如果发现汤水有点少的话，可以适量加水或者高汤。制作时注意豆腐要先焯烫，这样可以去除豆腥味，同时肉末、蘑菇和配料也需要根据个人口味进行适量的调整，让家人和朋友品尝到口感鲜美、色香味俱佳的包浆豆腐。