豆干的做法大全家常炒菜
豆干是一种常见的豆制品，可以作为菜肴的主料或配料，味道清香爽口。下面就为大家介绍几种简单易学的豆干做法，家常炒菜再也不会无从下手了。
一、清炒豆干丝
材料：豆干一块，葱姜蒜适量，盐、白胡椒粉、鸡精适量，橄榄油或植物油适量。
做法：1）将豆干切成细丝，用盐水稍微浸泡后沥干水分备用；2）葱姜蒜切末；3）锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香；4）加入豆干丝，加盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒至豆干熟透即可。
二、泡椒豆干
材料：豆干一块，泡椒适量，姜末、蒜末适量，生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量，橄榄油或植物油适量。
做法：1）将豆干切成小块备用；2）锅中倒油，加入姜末、蒜末煸炒；3）加入泡椒翻炒出香味；4）加入豆干块，加盐、鸡精、白胡椒粉和生抽调味，翻炒至豆干均匀上色即可。
三、辣味豆干煲
材料：豆干一块，干辣椒适量，姜末、蒜末适量，糖、盐、鸡精适量，水淀粉适量，橄榄油或植物油适量。
做法：1）将豆干切成小块备用；2）锅中倒油，加入姜末、蒜末煸炒；3）加入干辣椒翻炒出香味；4）加入豆干块翻炒，加少许盐和糖调味；5）倒入适量开水，加盐和鸡精调味，煮开后转小火焖煮10分钟左右，收汁之前加入适量水淀粉勾芡即可。
以上三道菜品制作简易，味道美味，可根据个人口味自行调整调料用量，适合制作家常炒菜或者招待客人时做为下酒小菜。