简介：
家常小炒菜是我们日常生活中必不可少的一部分。它既方便快捷，又营养可口，深受广大人民群众的喜爱。本文将为大家提供1000道家常小炒菜的制作方法，希望能够帮助大家在家中享受到各种给味美食的美好时光。
一、肉类小炒菜
1、青椒肉丝
材料：青椒、猪肉丝、盐、料酒、葱姜。
制作方法：
1）将青椒洗净切成细丝备用。
2）猪肉洗净切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、葱姜拌匀腌制。
3）锅中倒油烧热，放入葱姜炒香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，加入适量盐调味即可。
2、干煸豆角肉末
材料：豆角、猪肉末、盐、辣椒粉、料酒、葱姜、花椒。
制作方法：
1）将豆角洗净切成段，放入开水中焯水。
2）锅中放入适量油，放入葱姜花椒煸炒出香味，加入猪肉末翻炒至变色。
3）加入豆角继续翻炒，加入盐、辣椒粉、料酒调味即可。
二、素菜小炒菜
1、清炒菠菜
材料：菠菜、盐、生抽、蒜末、油。
制作方法：
1）将菠菜洗净切成段，放入锅中焯水。
2）把菠菜捞出，控干水后切成小段。
3）锅中加入油，下入蒜末煸炒出香味，加入菠菜继续快炒，加入盐、生抽调味即可。
2、炒油菜
材料：油菜、葱姜、盐、生抽、料酒、油。
制作方法：
1）将油菜洗净切成段备用。
2）锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味，放入切好的油菜翻炒至熟。
3）加入盐、生抽、料酒调味即可。
三、海鲜小炒菜
1、酱爆虾仁
材料：虾仁、洋葱、青椒、蒜末、姜末、料酒、干辣椒、糖、盐、油。
制作方法：
1）虾仁洗净，用盐、料酒、水将虾仁腌制一下。
2）洋葱切成块，青椒切成件，干辣椒切小段。锅中下油烧热，加入蒜末、姜末煸炒出香味，放入虾仁煸炒。
3）虾仁变色后倒出备用。锅中重新加入油烧热，放入洋葱、青椒、干辣椒煸炒，加入适量糖、盐、料酒调味，再加入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
2、醋溜小黄鱼
材料：小黄鱼、葱姜、醋、盐、糖、生抽、油。
制作方法：
1）小黄鱼洗净控干水，放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用。
2）锅中加入适量油，加入葱姜煸炒出香味，加入醋、盐、糖、生抽调味翻炒均匀。
3）把煎好的小黄鱼倒入锅中，再翻炒几下即可出锅。
以上就是本文推荐的家常小炒菜谱1000大全，希望各位朋友可以尝试制作，享受美味生活！