简介：江西瓦罐汤是一道体现江西传统文化的美食，以瓦罐为器皿，选用当地食材，经过简单的调味处理而成。
一、 准备材料
1. 红薯叶、豆腐皮、木耳等蔬菜，切好备用；
2. 瘦肉、粘糯米，洗净备用；
3. 柴火、铁锅、瓦罐等工具。
二、 制作过程
1. 红薯叶、豆腐皮、木耳等蔬菜切好备用。
2. 瘦肉切好，加入适量盐、生姜、料酒、酱油腌制10分钟。
3. 瓦罐用柴火和铁锅预热10分钟。
4. 糯米揉成团，放入瓦罐底部，加上适量清水。
5. 在米团上面放上腌制好的瘦肉，再铺上一层红薯叶、豆腐皮、木耳等蔬菜。
6. 火候调至中火，盖上盖子，保持20分钟左右，直到瓦罐内冒出白烟。
7. 将瓦罐取出，用勺子轻松就可以挖出美味的江西瓦罐汤。
三、 注意事项
1. 在瓦罐上部放上火候沉重的铁锅，才能保证瓦罐不炸裂。
2. 切好的蔬菜和瘦肉均匀放置在瓦罐内，食材才能熟透。
3. 火候调至中火，时间掌握得当，才能使瓦罐汤充分发酵，香味四溢。
江西瓦罐汤是一道具有浓郁本土特色的美食，不仅味道鲜美，而且独具匠心的制作过程也是让人们难以忘怀的体验。不妨一试，去感受江西传统文化的魅力吧！