简介：
肉粽子是以糯米为主料，配以各种不同口味的馅料制成的美食。其中，上海肉粽子作为江南地区的一种传统名粽，以其精细味道和外观得到了众多人的欣赏。下面就让我们一起来看看上海肉粽子的做法和配料吧。
多级标题：
一、上海肉粽子的制作材料
二、上海肉粽子的制作方法
三、注意事项
内容详细说明：
一、上海肉粽子的制作材料
1.糯米：糯米是肉粽子的主要材料，要选用高品质、粘性好的糯米，可以去市场或超市购买。
2.鲜肉：可以选择五花肉或里脊肉，要切成小块，配以适量的盐、生抽、料酒等调味料腌制半小时以上。
3.配菜：可以根据自己的口味选择添加绿豆、豆沙、咸蛋黄等配料，增加口感和营养。
二、上海肉粽子的制作方法
1.泡米：把糯米淘洗干净后，放入大碗中，加入适量清水，浸泡4小时左右。
2.准备其他材料：将腌制好的肉块与配菜分别洗净备用。
3.包粽子：把经过水泡的糯米沥干后，放入已经浸过水的竹叶中，然后添加适量的配菜和肉块，再把竹叶合起来，用细绳子绑好口子即可。
4.熬粽子：将包好的粽子放入蒸锅中，开大火熬煮1-2小时，直到粽子皮糯软，肉馅烂熟。
三、注意事项
1.包粽子时一定要将细绳子系牢，否则容易出现开口现象。
2.在糯米泡水时，需不时搅拌，使水分能够充分吸收。
3.煮粽子时要隔水蒸，水不要接触到粽子，以免烫坏。
总结：
以上就是制作上海肉粽子的方法和配料介绍了。如果您想品尝到美味的上海肉粽子，可以尝试自己亲手制作一下，相信会有意想不到的惊喜。