简介：拌豆腐丝是一道家常小菜，味道鲜美，做法简单易学。本文将为大家介绍拌豆腐丝的多种做法，让您在家就能享用美味的拌豆腐丝。
一、材料
豆腐丝、蒜末、姜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐等
二、拌豆腐丝的基本做法
1.将豆腐丝用清水冲洗干净，在开水中焯烫2-3分钟；
2.将焯好的豆腐丝放在碗中，加入蒜末、姜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐等适量调味即可。
三、几款拌豆腐丝的特色做法
1.麻辣豆腐丝
材料：豆腐丝、花生酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、醋、葱花、辣椒油。
做法：将豆腐丝焯烫后放在碗中，加入花生酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、醋、葱花和辣椒油，拌匀即可。
2.蒜泥豆腐丝
材料：豆腐丝、蒜末、盐、醋、香菜、麻油。
做法：将豆腐丝焯烫后放在碗中，加入蒜末、盐、醋、香菜和麻油，拌匀即可。
3.豆腐丝拌木耳
材料：豆腐丝、黑木耳、黄瓜、红椒、盐、酱油、香醋、糖、橄榄油。
做法：将豆腐丝焯烫后放在碗中，加入切好的黑木耳、黄瓜、红椒，淋上盐、酱油、香醋和糖，最后加入橄榄油拌匀即可。
四、小贴士
1.烫豆腐丝时水不要太烫，否则容易煮烂变形；
2.豆腐丝已经有咸味，所以加盐的量要适量掌握；
3.豆腐丝拌出来口感更好的方法是用手将豆腐丝捏散后拌匀调料。
总结：拌豆腐丝是一道美味健康的家常小菜，有很多种不同的做法，可根据个人口味自己调整材料和比例。希望大家在学会以上介绍的做法后，可以在家中采用这些方法制作出一道道美味的拌豆腐丝。