本篇文章给大家谈谈莲藕凉拌菜做法，以及莲藕凉拌家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
怎么凉拌藕
凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待拆坦用。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随搏御野着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹基喊上一片放进嘴里。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
凉拌藕片的做法
正宗凉拌藕片的做法：
凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮源答大概一分钟棚裂宽4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白链亮醋、盐少许拌匀即可。
[img]凉拌藕怎么做啊
凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待拆坦用。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随搏御野着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹基喊上一片放进嘴里。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
莲藕凉拌怎么做好吃
莲藕凉拌怎么做好吃
莲藕凉拌怎么做好吃，莲藕是秋季的时令告游乱菜，口感甜润脆爽最受人们喜爱。莲藕有生熟皆可食用的特性，用来做凉拌菜吃最佳，常吃有清热解暑的功效，营养也很丰富。那么来看看莲藕凉拌怎么做好吃吧。
莲藕凉拌怎么做好吃1
家常凉拌莲藕怎么做
家常凉拌莲藕做汉很简单，将买来的新鲜藕去掉藕结，然后刨皮，清洗干净后，切成圆形的状。在锅中烧开水，焯水一下，捞起来型凉后，再加入调味的盐、白醋、鸡精及香油拌匀，就可以食用了。如果想菜色更漂亮，可以适量的加入枸几和红辣椒来装饰。
凉拌莲藕的做法最简单
凉拌莲藕除了咸味的外，还有甜味的，甜味的做起来最为简单，基本不需要任何的厨艺技术。甜味的家常凉拌莲藕怎么做呢，可将莲藕去皮，清洗干净以后，切成片，然后加入适量的糖和白醋拌匀就可以直接吃了。如果喜欢吃冰镇的，还可以将它放在冰箱里冻一下，风味更佳。
凉拌莲藕甜吃法不建议焯水，这样能最大限度的保障莲藕风味不变。将莲藕的原滋味发挥到最大化，有了糖的加入口感更为甜润。加入了醋可以起到开胃的作用。都说莲藕是秋季之宝，它有很高的食用价值，同时也有很好的食疗效果。
莲藕凉拌怎么做好吃2
凉拌莲藕的做法窍门
凉拌莲藕在做之前，去掉外皮切片后先浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止氧化，就不会出现成品变黑的情况。锅里放入适量清水烧开，注意别用铁锅，铁锅焯水易变色。焯时也有少量放些白醋，焯水时间不能过长，不然会失去脆爽。
凉拌莲藕怎么做比较脆
凉拌莲藕想要脆爽，可以直接用糖拌，再加入适量的醋，然后冰镇。这样可以最大限度的保障脆爽，而且莲藕的原香更为突出，营养元素也不会遭到破坏，吃起来格外的脆爽适口，喜欢吃甜味的人群，这样做来吃，甜润又生津。
凉拌莲藕想脆爽可口，还有一个办法，藕片不要切太厚，水开时焯水时，最好焯水时间控制在1分钟左右，短时间的焯水，不失莲藕的'脆爽，而切工薄厚适量，也极易入味，用来调味时，风味极佳，焯水适用于喜好咸味的凉拌莲藕爱好者。
莲藕凉拌怎么做好吃3
凉拌莲藕怎么做不发黑
凉拌莲藕做起来不发黑是有决窍的，将新鲜的莲藕去皮时，切成适当厚度的藕片，一定要边切边浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止莲藕氧化变色，保障它洁白的色泽。用白醋泡过的莲藕片袜档做出来的凉拌莲藕洁白如雪，而且脆爽适口。
凉拌莲藕的做法窍门
凉拌莲藕是常吃的家常菜，要确保色泽洁白，口感脆爽，做法关键步骤要掌握。莲藕长时间与空气接触，会导致氧化失色，所以保色是关键步骤之一，凉拌莲藕怎么做不发黑,保色的方法就是放莲藕放在白醋水中浸泡。切好的莲藕片，一定要及明的放进水里浸泡。
凉拌莲藕还有一个诀窍，那就是脆爽口感，想磨销要保障脆爽口感，在凉拌之前焯水时间不易过长，过长时间的焯水，会让莲藕失去脆爽的口感。所以在做凉拌莲藕，只要掌握了用白醋水浸泡，还有快速的焯水处理，冷却后加入调味品就可以了。
如何凉拌藕
凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待拆坦用。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随搏御野着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹基喊上一片放进嘴里。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
关于莲藕凉拌菜做法和莲藕凉拌家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。