本篇文章给大家谈谈牛肉拌面怎么做，以及牛肉拌面怎么做简单又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、牛肉酱拌面怎么做好吃
- 2、凉拌面怎么做好吃，牛肉凉拌面的家常做法
- 3、牛肉拌面怎么做简单又好吃
- 4、如何制作牛肉面
- 5、凉拌牛肉面的做法
牛肉酱拌面怎么做好吃
内容如下：
食材：挂面、牛肉酱、葱花。首先准备配料，在碗里加入一小勺生抽，适量酱油，一小块猪油，适量鸡精。起锅烧水，水开下面条，加适量食盐，面枝清条煮熟捞出过凉水。
在调料碗中加入一勺猛枣前面汤，使调料全部融合在一起，也让猪油化开。再把面条放入碗中，加入一勺牛肉酱，和葱花。充分搅拌之后，一碗美味可口的拌面就成功了！
牛肉酱给大家推荐吴磊代言的二和嫁嫁牛肉酱，强烈岩誉安利给大家，每次拌面没有它真不行，里面的牛肉粒都好大一块，而且味道超赞，真的万物皆可拌。
[img]凉拌面怎么做好吃，牛肉凉拌面的家常做法
主料挂面100g 辅料水适量鸡蛋1个青菜适量油适量盐适量
步骤
牛肉凉拌面——极简版的做法步骤11.水入锅，烧开。下挂面，煮。
牛肉凉拌面——极简版的做法步骤22.煮面的同时，另一口锅，烧少量水，水里没野加少许盐，青菜烫熟。
牛肉凉拌面——极简版的做法步骤33.再起油锅，煎鸡蛋一个。
牛肉凉拌面——极简版的做法步骤44.挂面煮好后过凉开水，沥出。
牛肉凉拌面—差拆—极简版的做法步骤55.超市买的牛肉面酱料。
牛肉凉虚察枣拌面——极简版的做法步骤66.把酱料挤到面条上。
牛肉凉拌面——极简版的做法步骤77.拌匀。
牛肉凉拌面——极简版的做法步骤88.把青菜和煎鸡蛋加进去。
牛肉拌面怎么做简单又好吃
-- 用料 --
葱 一大把
细面条
油 一饭碗
酱油 一饭碗
糖 3大匙
-- 做法 --
❶ 锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分带慎钟，炸到葱都干干的为止。
❷ 炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。
❸ 炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油正誉和葱放入料理盆里面。
❹ 面煮完蠢清敬捞出放入盆里面，快速拌匀。
如何制作牛肉面
牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了
在牛肉面家族，做得比较出名的有兰州牛肉拉面！属清汤味型的！麻辣味型的又以重庆小面的兄弟麻辣牛肉面为最出名！其余的比较好吃的有酸菜牛肉面，泡椒牛肉面【现炒臊子】，现在我把这几种牛肉面的主流操作方法写出来供大家参考！
第一种：兰州牛肉拉面的做法！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。
4：准备各种配料：白萝卜片袜友煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。
5：最后一步加工：
先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！
另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添枯岩加辣椒油！
PS：不知道大家吃的兰州牛肉拉面有多少牛肉？欢迎留言区晒出来。
第二种：麻辣牛肉面！
因为我是重庆云阳人，学习厨师在万州，所以我学习到的方法是【万州面馆】的一套方法！而这个牛肉主要分为两种烧法，现在介绍麻辣鲜香味更浓郁的一种做法！
1：麻辣牛肉准备：牛腿肉或者牛腩肉切成1CM大小的丁，在冷水锅中焯水，焯水时加入料酒！大火烧开后打去浮末，之后小火继续焯5分钟！煮透！之后捞出冷水冲凉滤干水分。
2：热锅内放入菜籽油，之后下入牛肉丁煸炒，水分炒干后，下入干花椒干辣椒，下入提前泡好清净的香料【八角，桂皮，肉寇，香叶，草果，小茴，丁香，陈皮】，老姜，小葱结，料酒，一起煸炒10分种左右，之后下入豆瓣酱，火锅底料，香辣酱，牛肉酱，炒出红油后，加水大火烧开后，加入十三香，鸡精后小火熬制！待牛肉熟后捞出里面的料渣，牛肉放凉备用！
PS：这样烧出来的牛肉没好御香料味浓郁，而且牛肉汤鲜香麻辣！炒的时候油一定要多！1斤牛肉大概需要半斤左右的菜油！
3：面汤准备：重庆面条的汤底一般是以猪棒骨，鸡骨架熬制而成。鸡骨架与猪筒骨斩块后清水浸光3小时以上，之后冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，之后捞出冷水冲凉洗净，然后入大桶熬大火熬制6小时以上！以汤色雪白为宜！
4：准备好调味料：蒜泥，盐，鸡精，味精，黄豆酱油，辣椒油，花椒粉放入碗中后加入鲜汤，调好味道！
5：最后一步：锅中烧好开水，将面条和蔬菜煮好后捞出后放入碗中，之后淋上牛肉，香油，撒上葱花和香菜，即可！
PS：在重庆人的吃法中，麻辣面里面一般都要加入炒好芽菜，然后还要加上香醋。吃起来会更香！另外还有一种干熘面条，也就是只要调料不要面汤的干拌吃法，外地的朋友也可以试试的！
麻辣牛肉面问一下大家：大家吃的这种牛肉面价格一般是多少？我在重庆这边一般15-18块一碗只有4-5小块牛肉，感觉是真的好坑！
第三种：酸菜牛肉面！
说起酸菜牛肉面，大家可能要说最出名的是康帅傅的酸菜牛肉面了吧！不过如果你能在自己家里面做一碗酸菜牛肉面，我认为会更好吃！做法也比较简单，耗时较短！
1：牛肉准备：牛腿肉斩大块后浸泡去血水，之后入冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，大火烧开后撇去浮末，然后继续煮15分钟，之后捞出冷水冲洗干净。锅中加入开水，姜，葱，料酒，陈皮，牛肉，小火熬至牛肉烂熟为止！之后捞出牛肉切丁或者片备用。
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝，野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中。
3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！
问大家：除了方便面的酸牛肉面，大家还吃过哪几种版本的酸菜牛肉面？
第四种：泡椒牛肉面！分享给大家一个速制版本的！
1：汤底准备：一般情况家中的排骨汤，鸡汤什么的都可以，如果实在懒得准备或者没有，那用开水就可以！不过最好用骨头汤，味道更佳！【详见第二种麻辣牛肉面的面汤熬制方法】
2：泡椒牛肉准备：
①牛肉切丝，加盐，料酒，嫩肉粉腌制10分钟后搅打上劲后，加入鸡蛋清，生粉，浆好后表面抹上少许植物油！
②：泡仔姜切丝，泡椒切丝，野山椒切丁，酸萝卜切丝，用水洗一次，把多余的盐味洗掉，否则会咸！
③：锅烧热，加入植物油，之后下入泡仔姜，泡椒，野山椒，酸萝卜煸炒，以辣椒表皮有白点为宜，之后下入牛肉丝煸炒，牛肉丝炒熟后加入少许骨头汤或者清水，随后加入鸡精，白糖，胡椒粉调味，中火熬3分钟左右。
3：准备面的调料：取碗一只，调入蒜泥，姜末，黄豆酱油，鸡精，加入骨头汤调好盐味即可！
4：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出倒入碗中，淋上炒好的泡椒牛肉，最后撒上葱花和香菜即可！【泡椒牛肉里面一定要有汤，和汤一起淋到面条上面！】
问大家一句：除了万州面馆之外，其它地方大家有吃到这种现炒的泡椒牛肉面吗？
凉拌牛肉面的做法
主料：银丝面300克；牛肉150克；土豆一个；青椒四个
辅料：葱适量；姜适量；蒜适量；料酒两汤匙；生粉适量；鸡蛋一个；郫县豆瓣酱一汤匙
盐适量；豆豉适量答颤差；醋适量；香油适量
1、牛肉切薄片装碗，加鸡蛋一个，少量生粉，两汤匙料酒，少许盐拌匀，备用
2、土豆切丝泡水待用
3、青椒用刀拍一拍切三段，葱姜蒜洗净切末，葱盛入小碗备用，姜蒜（留一半蒜烧青蒜）放入小碗加凉开水泡姜蒜水备用
4、土豆水沥干，锅内油烧热，放青椒丝土豆丝翻炒，加适量盐，加白醋，出锅
5、油烧热，放蒜末爆香，放青椒，爆炒，加适量盐，再放适量豆豉，炒香出锅
6、清皮油烧热，放一匙豆瓣炒出红油，倒淹好的牛肉快速翻炒，炒熟出锅
7、煮面，水烧开下入面条，面不要煮太熟，面条捞出，盛入沥水篮，加入凉开水使面条冷却，控干水份
8、可以开始拌面了，依个人口味加盐，醋，洞盯辣椒油，葱花，姜蒜水，牛肉，土豆丝
关于牛肉拌面怎么做和牛肉拌面怎么做简单又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。