简介：
作为中国饮食文化的重要组成部分，素食在我们饮食结构中占有很大的比重。素菜不仅口感美味，营养丰富，而且还具有一定的医学价值，为人们的健康保驾护航。下文将为大家介绍一些常用素菜家常菜，让您轻松做出健康营养、美味可口的素食佳肴。
一. 凉拌类
（1）腐竹木耳
腐竹木耳是一道营养丰富、口感鲜美的凉菜。以生木耳、腐竹丝、花生米等为主要配料，加上葱姜蒜和香菜等调料，清爽可口，富含纤维素和蛋白质，具有养胃、润肠、降脂等功效。
（2）拌豆腐丝
拌豆腐丝是一道健康营养的素菜，在湖南和江苏地区均十分流行。以豆腐丝、黄瓜丝等为主要原料，加入辣椒油、酱油等调料拌匀即可食用。豆腐丝富含优质蛋白质和微量元素，能够有效补充身体所需的营养素。
二. 炒类
（1）蒜苗炒豆角
蒜苗炒豆角是一道口感丰富、健康营养的家常菜。以豆角和蒜苗为主要原料，加上葱姜蒜等调料煸炒而成。豆角含有丰富的维生素和膳食纤维，对减肥、降血压、改善便秘等方面有良好的效果。
（2）素炒花蛤
素炒花蛤是一道菜品常见于江苏、浙江等南方地区。选择花蛤、豆腐、鸡蛋、胡萝卜等食材制成，口感独特，清香滑润。花蛤富含丰富的蛋白质和氨基酸，是素食者的良好营养来源。
三. 煮类
（1）西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是一道非常实用的营养佳肴，尤其对缺少维生素的人尤为适用。以鸡蛋、西红柿等为主要原料，煮至汤色橙红，滋味鲜美，营养丰富，可调节身体的机能。
（2）素炖瑶柱冬菇
素炖瑶柱冬菇是一道高蛋白、低脂肪的养生菜肴。以瑶柱、冬菇、豆腐等食材制成，炖制时间较长，味道鲜美，具有养阴润燥、强心补肾等功效。
结语：
以上介绍的常用素菜家常菜都是较为实用的营养佳肴，在家常菜的制作中常常会用到。大家可以尝试使用这些食材，在平时的饮食中注重素食搭配，营造健康美味的生活。