本篇文章给大家谈谈北京小吃攻略，以及北京小吃攻略便宜正宗街对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、北京有什么好吃的小吃?
- 2、北京有什么好吃的
- 3、北京有哪些好吃的小吃？
北京有什么好吃的小吃?
一、冰糖葫芦
冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将数弊野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般液毕猛用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
二、油茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水闹桥冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
三、灌肠
灌肠
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
四、豌豆黄儿
豌豆黄儿
豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
五、豆儿酱
豆儿酱
过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
[img]北京有什么好吃的
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱卖厅面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食源竖材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤雹配大煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
北京有哪些好吃的小吃？
01.北京烤鸭

北京烤鸭属于当地的一道非常著名的菜式，全聚德的烤鸭最出名，目前已经享誉全世界，这道菜起源于中国南北朝时期，在以前就是宫廷中的食品，主要是用果木炭烤制而成，烤好的烤鸭。看着色泽红亮，肉质非常细嫩，吃着醇厚，肥而不腻，被誉为“天下第一美味”。
02.卤煮

地地道道的老北京人恐怕没有几个是不知道卤煮的，它属于北京的一道非常著名的传统小吃，这种美食非常的纯粹，可以说是土生土长的，据说卤煮最早是来自于宫廷的苏造肉，现在的做法也就是把火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起去煮，吃上一历凳升碗，基本上主食，副食，汤都有了，吃起来味道非常浓郁。
03.北京炸酱面

老北京炸酱面属于北京的一道特色美食，也是一道很传统的小吃，可以说是几代人的记忆，它主要是用菜码、炸酱拌面条制作而成，面吃起来比较劲道，很多人都反馈很好吃，酱香味浓郁。据说这道面食是从清朝光绪年间流传下来的，也是老北京独有的食物之一。
04.驴打滚

驴打滚属于北京的一道传统名小吃，因为成型的点心滚在炒豆面中，就好像驴在黄沙中打滚一样，所以得此名。据说驴打滚就是从200多年前的粘食演变过来的，现在成为了一种非常受欢迎的点心，做好的点心。主要有黄、白、红三种颜色，入口绵软，香甜美味，软糯可口。
05.爆肚

要是说起老北京历史最悠久最兴旺的小吃，怎能不提一提爆肚？在北京有这样的一种说法“要吃秋，有爆肚”，很多北京的老人都会在立秋的时候去吃爆肚，解的就是秋馋。爆肚主要分为牛肚和羊肚，在做的时候比较讲究火候，其次蘸料也要好，这样爆肚吃起来才会又脆又鲜。
06.艾窝窝

据说艾窝窝这道美食还和乾隆的宠妃香妃有关，是乾隆专门让维吾尔族厨师为香妃做的清真饭菜。艾窝窝是一道历史悠久的北京风味小吃，主要是用江米和面粉制成外皮，包上瓜子仁，山药泥，核粗顷桃仁等纯天然的食材，吃起来口味香甜，营养也特别全面。
07.白水羊头

白水羊头最早是出现于清道光年间，至今为止，已经有150多年历史了，属于非常地道的北京清真小吃，这道小吃的选料非常严格，制作工艺很严谨，也比较讲究刀工，把羊头肉片削的又大又薄肢老，蘸着特制的椒盐去吃，吃着醇香不腻，软糯清脆，风味很独特。
08.炒肝

根据记载，北京炒肝可以说是老北京最传统的一道早点，这个早点已经流传有上百年了，是由原来的“白水杂碎”改进而成，也是老北京人眼中独一无二的美食，这种炒肝是用特制的烹饪方法制作而成，肝吃着软嫩，非常过瘾，汤汁浓郁，肥而不腻。
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