茴香菜怎么做法
简介：
茴香菜，又称大茴香、佛手茴香，是一种常见的香菜之一。茴香菜不仅能够提高食欲，还具有消食、理气、止咳等功效。那么，茴香菜应该怎样做才能让它更好地发挥这些功效呢？下面就来介绍一下茴香菜的做法。
多级标题：
一、茴香菜的选购
二、茴香菜的洗净和处理
三、茴香菜的烹饪方法
一、茴香菜的选购：
茴香菜选购时，应选择色泽翠绿，芳香浓郁的茴香菜，这样的茴香菜做出来的菜品更加美味可口。另外，购买时应选择外观完整、无损伤的茴香菜，这样的茴香菜不仅外观好看，还能保证食品的安全。
二、茴香菜的洗净和处理：
茴香菜洗净后，要将茴香菜的叶子和茎分开，然后分别切片。茴香菜的根部如果没有干死，也可以切开加入到菜肴中。茴香菜在处理过程中，可以先将茴香菜浸泡在盐水中10分钟，这样可以除去茴香菜上的病菌和杂质，还能去除茴香菜的苦味和异味。
三、茴香菜的烹饪方法：
1. 茴香菜炒肉片
将茴香菜叶子切成小块状，加入炒肉片的烹饪中。用油锅先将肉片煸炒，然后加入葱姜蒜翻炒，最后放入茴香菜叶子炒几分钟即可。
2. 茴香菜烙饼
将茴香菜叶子切成细碎末加入麻酱和面粉中揉搓均匀，然后和面再揉搓一遍。将面团分成若干个小块，搓成小球形，然后压扁成饼状，将饼状物烙至酥脆、金黄即可。
3. 茴香菜炖鱼汤
将适量的茴香菜叶子和茎放到锅里，加入适量的清水烧开，然后将鱼肉放入，再炖10分钟左右，加调味品即可。
总结：
茴香菜不仅美味可口，而且有很多的营养价值和功效。通过正确的选购和处理，以及不同的烹饪方法，可以让茴香菜发挥出自己的独特魅力，让美食更加丰富多彩。