蛋糕粉做面包简单方法(蛋糕粉做面包简单方法大全)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(31)

本篇文章给大家谈谈蛋糕粉做面包简单方法,以及蛋糕粉做面包简单方法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

用蛋糕面粉做面包怎么做?

平常家用面粉一般是中筋面粉,也就是麦芯粉,通常用来制作做面条和饺子食用。

需做老要做面包可以选用高筋面粉,也就是高精面粉,通常用来制作做包子馒头食用。烘焙类的面包原料也是选用高筋面粉,高筋粉的营养蛋白质较高,耐发酵,做出来的品质才够好!

做蛋糕和一般的西点选用低筋面粉,也就是蛋糕粉,低筋粉的筋性较弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

如果是你平常用的正是通常家用的中筋面携胡者粉,它和高筋面粉是很有区别的,关键是要看你制作什么食品才决定可否代替。

面粉有很多辩薯等级类别细分,不同面粉有相应的用途,食品要做得好面粉一定要选取好,这里大有学问啊!

怎样做淡奶油面包

这款面包我用了淡奶油和蛋糕粉,成品宣软,奶香浓郁,非常好吃。尤其是面包表面的淡奶油装饰,不仅好看,又香酥得令人陶醉。 (主料中是面包的用料,辅料中是表面装饰用料)”

用料

主料

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高筋面粉150g

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细砂糖45g

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酵母3g

请点击输入图片乎尘绝描述

盐3g

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淡奶油70g

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蛋糕粉150g

辅料

淡奶油

80g

玉米淀粉

30g

细砂糖

30g

蛋黄

1个

淡奶油面包的做法

1.

淡奶油,牛奶,全蛋液,橄榄油和盐先放入面包桶,在筛入面粉和蛋糕粉,放入酵母。启动面包机发面程序。

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2.

90分钟后面发好。

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3.

取出面团排气揉匀,松弛10分钟。

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4.

分成6个面剂子。揉圆。

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5.

每个面剂子先擀成椭圆形饼。

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6.

在卷起。直接放到烤盘上二次发酵

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7.

淡奶油加细砂糖用打蛋器把糖搅打融化成顺滑。

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8.

加入一个鸡蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。放入裱花袋。

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9.

打好的蛋糊放入兄纳裱花袋。成连串的M形挤在二次发酵好的面包胚上成。

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10.

入烤箱中层180度,20分钟,中间加盖锡纸。烤好取出。

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淡奶油面包成品图

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烹饪技巧岁姿

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

面包的制作方法

蛋白云朵面包的用料

蛋清2个    玉米淀粉或者蛋糕粉10g  

白糖1勺10g左右    葡萄干适量  

蛋白云朵面包的做法

步骤1

先用玉米淀粉试试

步骤2

蛋清中加入白糖打发至5-6分

步骤3

大概这样,还不能成型

步骤4

放入玉米淀粉继续打发

步骤5

打发至提起打蛋器有直立的尖角,可以成型

步逗兄骤6

因为蛋清比较少,我只用一个大杯子打发就行,打发好的蛋糊直接倒扣在垫了油纸的烤盘上

步骤7

在蛋糊表面撒上葡萄干就可以入烤箱了

步骤8

然后同样的方法,我用蛋糕粉代替玉米淀粉

步骤9

打发至固态成型

步骤10

同样的方法倒扣在烤盘上,撒上葡萄干和麦片

步骤11

4个蛋清分2个杯子,有点大小了

步骤12

放入烤箱上下火150度20-25分钟左右,最后可以观察表面颜色变化确定时间

步骤13

可以观察到烤箱的动静

步骤14

烤好了,很漂亮

步骤15

很不错

步骤16

看着就好吃

步骤17

撒点奶粉装饰一下

步骤18

撕开面包,哇,雪白细腻

步骤19

咬一口,真的入口即化哦

步骤20

太好吃了,当我写完最后一个字,我已经把云朵面包全部吃完啦型拍啦啦

蛋白云朵面包的烹饪技巧

怕有鸡蛋腥味的卜指羡可以滴几滴柠檬汁,或者白醋,像我这样的吃货是不在意这些细节的,只要简单粗暴就行,嘿嘿

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用超市买的蛋糕粉怎么做蛋糕才更松软、要加水吗?

需要加水,具体可以参考下面的方法:

材料:鸡蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、盐2g、绵白糖60g、白醋适量

步骤:

1.水、白糖、油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀

2.加入分离好的蛋黄搅匀

3.蛋清加正誉入几滴白醋打至起睁祥泡加入适量白糖

4.打至密性起泡再加入白糖

5.蛋白打至出现纹路时悉清搏加入剩下的白糖,再打至拉出小尖头即可,分三次拌入蛋黄里

6.与蛋黄上下搅拌均匀后倒入烤盘,上下火140度烤60分钟

7.烤好的蛋糕拿出震动一下倒扣在烤网上,晾凉后脱模

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