本篇文章给大家谈谈蚕豆的做法大全家常菜，以及去壳蚕豆的做法大全家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蚕豆怎么做好吃：蚕豆做法大全
原料： 新鲜蚕豆适量
调料： 油、盐、糖余丛、小葱
清炒蚕豆做法： 起油锅，锅一定要烫，油要比平时炒菜放的多一些，油温7分热后，倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆，大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水，水的多少取决于蚕豆的老嫩程度，嫩蚕豆不需要太多，然后盖锅盖闷5分钟左右，尝一下蚕豆是不是酥了即可，最后调入盐和糖，盐也要比平时稍微多芦毁判放些，糖可以增加蚕豆的鲜美度，适量即可，最后翻陪改炒均匀盛出即可。
蚕豆怎么做菜
新鲜蚕豆怎么做好吃?蚕豆也被称为兰掘行花豆、罗汉豆，是日常 菜谱 中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。下面是我整理的一些蚕豆怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!
蚕豆做菜的方法具体如下：
清煮蚕豆的做法：
材料：蚕豆、食盐、植物油
做法：
1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;
2、炒锅里倒入油，中火加热;
3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;
4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。
蚕豆炒鸡丁的做法：
材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜
做法：
1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;
2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;
3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;
4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;
5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;
6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加毁扮少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。
酸菜炒蚕豆的做法：
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外判余哗衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
蚕豆的做法大全家常菜 蚕豆怎么做
1、做法1：食材：蚕豆二斤；葱二根；盐、味精适量。
蚕豆剥壳取豆，葱切葱花。锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。
2、做法2：食材：蚕豆300克；火腿50克；橄榄油1勺。
热锅倒少许油先炒火腿片。再下蚕豆仁。翻炒变色加少许水淀粉勾欠！。火腿的香融中芦入蚕豆的鲜，无需加任何佐料！
3、做法3：食材：蚕豆1斤；蒜半头；小葱4-5根；糖适量；料酒适量；盐适量；鸡精橘滚少许。
蚕豆用清水反复冲洗干净，沥干备用。把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点。把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱圆培余白，小火炒出香味。炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐糖，翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。
[img]带皮蚕豆的做法大全家常菜
带皮蚕豆的做法大全家常菜
带皮蚕豆的做法大全家常菜，蚕豆也是我们日常生活餐桌上的常见美食之一，蚕豆也被人们叫做兰花豆以及罗汉豆,蚕豆也是一种营养价值高,味道鲜美甘甜的食物。下面是带皮蚕豆的做法大全家常菜。
带皮蚕豆的做法大全家常菜1
油焖蚕豆的做法
准备一盘蚕豆
准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。
放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。
煮熟后用漏勺捞起
拿出我珍藏了20年的砂锅
把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。
再放点红干椒，小火煮个七八分钟。
出锅前放点葱花，就可以吃了。
小贴士
有人是否会好奇，为什么不直接水煮熟就好，为什么还要用油焖呢，我尝了水煮的，觉得不够软烂，而且有股蚕豆的青涩味道，用油焖的方法，蚕豆没有了那股青涩味，而且更加绵烂。
油焖蚕豆保温效果特别好，时间很久了还都很烫嘴，要小心哦，这是来自苏州做饭小能手的温柔提醒。
带皮蚕豆的做法大全家常菜2
蒜香蚕豆的做法
买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。
用清水反复冲洗干净，沥干备用。
把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。
把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。
锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。
炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，滚亏空放入盐，糖（这里的'糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的）
煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！
小贴士
糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！
带空激皮蚕豆的做法大全家常菜3
金汤豆瓣酥（蚕豆瓣）的做法
本地蚕豆
蚕豆很好很新鲜，就是有点少，不够炒一小碗。那只能找找别的食材，一起炖了…
蚕豆剥壳成豆瓣，一个番茄去皮切块，一个鸡蛋加一点点盐和料酒打成蛋液。再从花盆里找几根新鲜的小葱。
锅内加油大瞎，先放点葱花煸香，然后下豆瓣中火翻炒1分钟。
加1小碗水，炖1分钟。
加入番茄，加1小勺盐，1小勺糖，再中小火炖2分钟。
开大火，倒入鸡蛋液，等15秒鸡蛋稍凝结后翻炒几下，改中小火再炖1-2分钟。
出锅撒葱花！还是很鲜美滴～
蚕豆的做法大全窍门
蚕豆的做法大全窍门
蚕豆的做法大全窍门，蚕豆的营养价值是很高的，而且原本是兆乎孙在夏天上市的蚕豆，近几年也在3月下旬赶忙“露面”，必须凑上这波吃春的热闹，和其他野菜并称为“春天的黄金菜”。以下看看蚕豆的做法大全窍门及相关资料。
蚕豆的做法大全顷升窍门1
01 、葱油蚕豆
在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。
新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。把葱段用热锅冷油煸香，再倒入蚕豆大火翻炒，最后加入少许清水、葱花和适量盐，焖煮一下即可。
香气扑鼻的葱油蚕豆，豆衣微微爆开、熟烂，它既保留了蚕豆的鲜甜软糯，又增添了浓郁的葱香味，两者相得益彰。
02 、春韭蚕豆
春天的头茬韭菜嫩得出奇，除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅外，春韭炒蚕豆也是不可错过的吃法。
蚕豆先炒后焖，等到汤汁差不多收干的时候，加韭菜一炒，鲜香粉糯，锅气十足，是只有在春天才能吃到的味道。
注意，韭菜特别容易熟，所以一定要控制好火候和炒制的时间，它一变软就可以出锅了。
03 、咸肉雪菜炒蚕豆
点击上方视频查看咸肉雪菜炒蚕豆详细做法
要想蚕豆更有滋有味，只需加一块咸肉，这也是很多人喜欢的家常做法。
咸肉切小片，焯族链水后沥干备用，葱取葱白部分切末，雪菜也切末。蚕豆下沸水焯两分钟左右，可以适当在水里加一些盐。
起锅热油，倒入咸肉炒出香味，再下葱白煸炒，加入蚕豆、盐、黄酒和白糖，最后焖至酥烂收汁，装盘即可。
一次性集齐了肉香、酒香和豆香的.咸肉雪菜炒蚕豆，是当之无愧的下饭杀手。
蚕豆的做法大全窍门2
清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
培根炒蚕豆
食材：蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1、培根切小块。
2、蚕豆在开水中焯2分钟。
3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6、撒入少许盐。
7、淋入少许生抽调味。
8、翻炒2分钟即可。
剁椒蚕豆米
食材：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：
1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3、倒入少量高汤，略煮即可。
蚕豆的做法大全窍门3
蚕豆的几种家常做法
辣味蚕豆
家常菜做法大全制作过程：
1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒
2、将蚕豆剥壳，
3、金针菇切成适当的长度，
4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，
5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，
6、放入蚕豆，翻炒，
7、等蚕豆变色后，放入金针菇，
8、放适量的盐，
9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，
温馨提示：蚕豆不宜与田螺同食。老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。
蚕豆的功效与作用是什么
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
男人肾虚吃蚕豆好吗
蚕豆的营养价值丰富，可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆富含维他命和矿物质，是可溶性纤维的很好来源，还有助于降低血液胆固醇。下面就介绍下蚕豆的营养价值。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
对于脑力工作者，甚至是正在应付考试的人来说，适当进食蚕豆可能还会有一定的积极作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
通过以上对蚕豆的营养价值的介绍，相信大家对蚕豆有了更深一层的认识。蚕豆作为绿色蔬菜，经常可以在我们的餐桌上见到，而多吃蚕豆对身体也有一定的好处。
蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等，为豆科植物蚕豆的种子。
每100克蚕豆含蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，钙71毫克，磷340毫克，铁7.0毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。
蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。
鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。
此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。
新鲜蚕豆的做法大全家常菜
新鲜蚕豆的做法大全家常菜
新鲜蚕豆的做法大全家常菜，蚕豆，别名南豆，蚕豆是一种常见豆类食品，蚕豆做成菜后有一种特殊的香味，鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。以下分享新鲜蚕豆的做法大全家常菜
新鲜蚕豆的做法大全家常菜1
一：清炒蚕豆
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味
2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深
3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖
4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了
二：培根炒蚕豆
1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟
2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒
3、放入松子仁翻炒
4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可
三：剁椒蚕豆米
1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用
2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味
3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋
4、下少许盐、鸡精调味
5、倒入少量高汤，略煮即可
四：腊肠蒸蚕豆
1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳
2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀
3、并加少许水翻炒均匀
4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色
5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面
6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花
五：蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅
六：蚕豆蛋炒饭
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液
3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅
4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎
5、胡萝卜洗净切小丁
6、炒锅烧热转小火，放入黄油
7、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀
8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可
七：蚕豆冬瓜汤
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒
2、随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜
4、水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油
新鲜蚕豆的做法大全家常菜2
蚕豆处理：
蚕豆在市场上售卖一般会带壳，像剥老豆角、毛豆一样，把蚕豆米剥出来余陪备用。
肉的选择：
肉片可以用里脊肉，大里脊小里脊均可。
爱吃五花肉，梅花肉，前腿肉，排骨肉，这些都是很好的选择，而且五花肉、梅花肉、排骨肉是小炒肉里不需要用淀粉腌制，也不影响口感的肉类，直接炒更香。
肉片处理：
选用里脊肉切薄片，一盘蚕豆用的.肉片不用太多，根据人数及饭量决定，用量1-2两即可，觉得少了再加点。
炒菜的肉片要切薄片，太厚了不容易炒熟，如果刀工不好，是需练习的初学者，只能切厚的肉，那么在炒菜过程中，在肉变色后，还是熟不透时，就要加点清水（2调羹）煮2-3分钟，让肉断生，吃着安全，也没有异味，这样的肉在烹饪过程中才能与食材彼此交融，发出诱人的香味。
肉沫处理：
把纯瘦肉（里脊、前腿肉）或者五花肉切没喊成碎肉丁，纯瘦肉建议加点淀粉抓一下；
五花肉、梅花肉、排骨肉，以及带肥肉的可以直接炒。
建议：
肉片可以一次切1―2斤，用刀背把肉片砸一下，这样炒的肉片不柴，不发硬。
切好的肉片加少许清水、少许淀粉抓制，淀粉可以换成鸡蛋清。
再加些食用油保持水份，用冷冻盒或者食品袋放冰箱冷藏或者冷冻，做菜时使用。
一、蚕豆炒肉片：
食材：里脊肉片，蚕豆，红辣椒，蒜。
调料：淀粉，生抽，盐，食用油，清水。
烹饪方法：
1.焯水——把剥好的蚕豆清洗干净，锅中烧点清水，水开后放入蚕豆焯水大火煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2.配料：红椒切块或者辣椒圈，蒜拍成蒜沫。
红椒是用来配色的，可以选1-2个红辣椒去籽，红杭椒（微辣）切圈、红色大菜椒（甜的）切快，两种常见红椒2选1均可，如果没有就不放了。
3.肉的炒法有两种，不粘锅：
润锅：倒入适量食用油，用油把锅内润一下，在炒菜的过程中不粘锅（炒其他菜此法也适用）。
①冷锅冷油：开小火，倒入食用油后，加入枯毁野抓制好的里脊肉，趁着油加热的过程中，翻炒肉片，直到肉从红色变为白色，肉比较薄易熟，炒至发白变色就差不多熟了。
【因为加了淀粉很容易粘锅，所以要小火炒，不然肉还没变色，快炒肉熟不透，炒慢了粘锅。】
②热锅冷油：开大火，加入食用油，油热后调小火，加入抓制好的里脊肉，趁着油加热的过程中，翻炒肉片，直到肉从红色变为白色。
4.肉片上色：为了让肉看着更有食欲，等肉变色后，调中火，加入一勺生抽，翻炒均匀，肉片上色后就更有食欲。
【这里炒蚕豆，味道不能太重，不能放太多调味料夺了蚕豆的鲜味，所以放少许生抽即可。其他家常菜如青椒肉丝可以用老抽上色，起锅时用生抽调味。】
5.肉片上色后，加入蒜沫炒香，加入蚕豆，大火快速翻炒，如果有点粘锅，加一调羹清水，快速翻炒，加少许盐，嫩点的蚕豆快炒1分钟左右即可出锅。
如果想让肉味与蚕豆融合的更好，加两调羹清水盖上焖1分钟，保证不粘锅即可，出锅前快速翻炒，盛盘。
蚕豆炒肉片
二、蚕豆炒肉沫雪里蕻
食材：肉末，蚕豆，雪里蕻，蒜。
调料：淀粉，盐，食用油。
烹饪方法：
1.焯水——把剥好的蚕豆清洗干净，锅中烧点清水，水开后放入蚕豆焯水大火煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2.配料：雪里蕻、蒜沫。
雪里蕻是咸菜，整颗的需要处理下：
①将整颗雪里蕻，用清水浸泡后再使用，通过浸泡换水洗去咸菜里的多余盐分。
②浸泡时间大概1小时到4小时不等，不同的咸度需要加长浸泡时间。
③泡好的雪里蕻，捞出来，挤干水分，把比较硬的老根切除，嫩的茎、叶切成小丁备用。
3.肉沫的炒法：参照上面肉片炒法。
润锅：倒入适量食用油，用油把锅内润一下，在炒菜的过程中不粘锅（炒其他菜此法也适用）。
①冷锅冷油：开小火，倒入食用油后，加入肉沫，趁着油加热的过程中，翻炒肉沫，直到肉从红色变为白色，肉沫很容易熟，炒至发白变色就差不多熟了。
②热锅冷油：开大火，加入食用油，油热后调小火，加入抓制好的肉沫，趁着油加热的过程中，翻炒肉沫，直到肉沫从红色变为白色。
【正宗雪里蕻本身有很浓郁的香味，与肉末沫结合更添一筹，所以可以不加生抽】
4.肉沫炒熟后，换中火，加入泡好的雪里蕻快速翻炒，
雪里蕻炒出香味后，加入蒜沫，加入蚕豆，大火快速翻炒，
雪里蕻是咸菜带有咸味，可以再出锅前尝尝需不需要加盐，
如果味道刚好就不用加盐了，如果觉得淡了，加少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
蚕豆炒肉沫雪里蕻
三、蚕豆炒香肠
食材：香肠，蚕豆，红辣椒、蒜。
调料：盐，食用油。
烹饪方法：
1.焯水——把剥好的蚕豆清洗干净，锅中烧点清水，水开后放入蚕豆焯水大火煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2.配料：香肠、红辣椒、蒜。
香肠有家庭自制腊肠，市面上的广式干肠：
自制腊肠：需要清洗后，切片，入蒸锅蒸15-20分钟；不切片前蒸或者水煮20分钟，放凉再切也可以。
【自己家灌肠肉多淀粉少，是实在货，如果比较粗，不容易熟透，蒸煮时间要长一些】
广式干肠：干肠清洗一下后，切片放入盘中，蒸锅上汽后，大火蒸3-5分钟即可。
【广式干肠肠淀粉含量比较多，一般做的比较细，所以比较容易熟】
红辣椒切丝、切块均可，蒜切成蒜沫。
3.烹饪方法：
①锅烧热，加入适量食用油，放入红辣椒炒香，加入蒸好切片的香肠，大火快速翻炒。
②炒出香味，放入蒜沫、焯水后的蚕豆，加入少许盐，快速翻炒1分钟左右，出锅盛盘。
蚕豆炒香肠
新鲜蚕豆的做法大全家常菜3
下面开始介绍所需要的食材：
蚕豆、食盐、大蒜
先把干蚕豆放入水中泡一下，泡去干蚕豆表面的泥沙，上面有浮起来的蚕豆就丢弃不用，因为里面有空的，说不定这个蚕豆就生虫了，然后捞出来沥干水分备用
再把洗干净的干蚕豆放入锅中，开中小火不要停地翻炒，把蚕豆炒香炒到微微发焦，听到噼里啪啦声音响再炒个两三分钟就可以了。炒的时候一定要炒熟，不炒熟，放水烧得时候不容易烧烂
再放入开水，然后放入三勺食盐，因为蚕豆外面有皮，味道不容易进去，所以盐要多放点，盖上锅盖，大火烧十五分钟。再把蒜子压扁斩成蒜末，放入碗中备用
蚕豆烧得时间到时，汤汁也收得差不多了，然后把蒜末放进去，把蒜末翻炒断生就可以出锅了，这个才特别适应吃稀饭，这是我们小时候经常吃的一道菜，吃起来非常的鲜
中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。用茴香等材料烹饪后更加促进食欲。
关于蚕豆的做法大全家常菜和去壳蚕豆的做法大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。