本篇文章给大家谈谈纯鸡蛋薄饼的制作方法，以及纯鸡蛋薄饼的制作方法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鸡蛋饼制作方法及配料
- 2、纯鸡蛋饼的制作方法
- 3、鸡蛋薄饼制作方法家常
- 4、鸡蛋薄饼怎么做的酥脆
鸡蛋饼制作方法及配料
鸡蛋饼的做法及配料：
备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；
制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；
第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；
第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；
第四步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可岁粗拿；
第五步，小火煎饼，差不多2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，凳歼继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。
小贴士：
1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面乎搭粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；
2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；
3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。
[img]纯鸡蛋饼的制作方法
纯鸡蛋饼的制作方法如下：
1面粉中加入适量清水，用手搅拌成比较粘稠的面糊，这样是为了增加筋性，使饼更筋道。
2再分次加入清水，用手继续搅拌，搅拌到这种比较稀的状态，用手抓起能迅速流淌下来，没有疙瘩的稀面糊。
3加入适量精盐、五香粉和小葱毕吵花搅拌均匀。。
4锅预热，刷一层玉米油，倒入面糊晃动手敏侍锅子摊平。
5在饼上面拿明打入一个鸡蛋，用刮刀均匀的摊开。
6凝固后翻面，见饼鼓起焦黄色就熟了。
鸡蛋薄饼制作方法家常
它的做法有很多，都不是很难，步骤也很少，很容易枝桥就能学会。在做的时候，冲旅可以用些面粉，也可以用些地瓜粉做。味道很好，营养也很丰富。和土豆一起做，口感很好，营养也很丰富。做之前，要准备好材料，适量的土豆、鸡蛋、黑胡椒等。然后将土豆洗干净，去皮，把它切成丝，或放入搅拌机里，剁成泥。5分钟后，把鸡蛋放进去，加点水，搅拌均匀。在搅拌的过程中，加点油、胡椒粉，味道会更好，当搅拌成面糊的时候。放油进锅里，7成热的时候，撒些芝麻就可猛判猛以盛出来吃了，营养很丰富，口感也很好。在做的过程中，加些韭菜，味道会更好。
还有另外一种方法，很简单，也很美味。首先，做之前，准备好材料，适量的鸡蛋、面粉、葱。然后将鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，放在一边备用。然后加点水、盐进面粉里，搅拌均匀，再加点鸡蛋液，不断搅拌，当变成面糊的时候。放些油进锅里，沸腾之后，把面糊倒进去，不要太多，大概0.5里面厚就可以了。然后摊成饼，一面熟了后，翻到另外一面，全部熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，可以少些葱花，口感会更好。一般在做时，水不要加太多，也不要加太少。如果太多，就会变得很浓稠，做出来后，饼就会很硬，很难吃。
鸡蛋薄饼怎么做的酥脆
鸡蛋薄饼的酥脆做法步骤：
用到的材料：
面粉：300克，热水：70克，鸡蛋：2个（每个带壳60克左右），食用油：15克，成品数量：12个，成品大小：20cm直径大小
做法步骤：
1.面粉中加热水，水温大概在70度左右就可以了，水量比较少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致搅匀。
2.搅匀隐改闹后，加两个鸡蛋，放食用油，用筷子把鸡蛋搅散后，再和面搅匀灶罩，蛋液和面粉融合的更快一些。
3.搅成大絮状后，揉成光滑偏软一些的面球，面粉吸水量不同，如果面球有些干，可以加少量热水。盖上盖子静置半个小时到1个小时，面球静置的时候歼巧我一般就把菜做好了，面也醒好了。
4.醒好的面不用揉，从中间挖个圈，拉大一些，切开，分成12分，盖上保鲜膜防止面表面变干。
5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄，面板上倒一些油，涂抹开，防沾，油倒多了比较滑，不好擀，少量就可以了。
6.分好的小面球，压扁，擀圆，每张面饼的直径大概20厘米左右，薄一些吃起来更好吃一些。
7.擀小薄饼的时候，可以提前把平底锅预热，擀好的小薄饼，放热锅里，锅中不用加油，不用盖锅盖，中小火烙，小薄饼比较薄，熟的比较快，表面变色就可以翻面了，烙到两面金黄就可以了，这时候吃起来是又软又酥的。
8.家人喜欢烙的干一些，吃起来更香更酥，用了鸡蛋和热水，烙的时间长一点，也不会变硬，还可好吃了，大概一两分钟，鸡蛋小薄饼就烤好了。
9.刚烤好的小薄饼最好吃，特别的又香又酥又软的，特别适合现做现吃，更香更酥。
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