本篇文章给大家谈谈手撕饼的做法及配方视频，以及手撕饼的正宗做法与配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、手撕饼做法和配方
- 2、手撕饼的家常做法
- 3、手撕饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 4、手撕饼的做法
手撕饼做法和配方
主料
面粉500克
辅料
食盐
10克
植物油
100克
五香粉
5克
熟芝麻
20克
水
210克
鸡蛋
1个
千层手撕饼的做法
1.
面粉500克，其中三分之一用开水烫熟
2.
面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克
3.
和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋
4.
盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑
5.
碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克
6.
锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉
7.
具体到多少油呢？如图所示的稀稠程度即可
8.
醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子弊拍撒上干淀粉，揉光揉圆
9.
擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉
10.
均匀的抹上油酥
11.
开始叠罗汉，一层落一层
12.
叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏
13.
油酥面立橡喊起来
14.
从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄
15.
最后剩上一点面皮
16.
把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏
17.
面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状
18.
这时候电饼铛预热，面团擀成饼
19.
预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油
20.
放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热
21.
加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加
22.
中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感
23.
等到两边金黄即可出锅
24.
切成小块，手撕梁卜野饼顾名思义就得手撕着吃，这样才香嘛
千层手撕饼成品图
[img]手撕饼的家常做法
手撕饼的做法如下：
主料：面粉400克、热水260克。
辅料：酥油用面粉15克、酥油用油30克、酥油用盐适量。
步骤：
1、将桐宴面粉、热水放入面包机桶内，使用和面菜单进行揉面，时手颤间为10分钟。
2、准备酥油：小锅中放入30克油，放在燃气上加热。
3、然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中，搅拌均匀。
4、面包机揉面完成。
5、取出面团，揉几下后分成两份，然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟。
6、15分钟后取一个面团，案板表面抹一层油。
7、面团不用再揉，直接擀成薄片。
8、表面抹上一层酥油。
9、用刀切成毕轮败细条，两头不用切断。
10、然后由上向下卷起。
11、两手从两头向中间卷起。
12、将右侧的卷拿起，压在左侧卷的上面。
13、轻轻按压几下后放入一个盘中，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面的时间可以做第二个手撕饼，以此类推。
14、电饼铛加热，表面刷一层油，喜欢吃外面更酥的，可以多刷一点油。
15、将擀开的手撕饼放入电饼铛中。
16、根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟。
17、趁热用工具将饼挤压，使饼丝分开。
18、放入盘中，手撕饼就做好了。
手撕饼的家常做法大全怎么做好吃视频
手撕饼的做法步骤
1面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
2面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
3将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4放入少许香辣粉和食用油。
5将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
6将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
7将卷好的面团粘面粉，按扁。
8擀成大小相当的饼胚备用。
9煎锅放火上，放入食用油烧至温热。
10下入擀好的饼胚烙制。
11一面煎至金黄，翻面煎另一面。
12翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
13煎至两面金黄即可出码银慧锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，搏败轻迟答轻一抖，能松散开。
手撕饼的做法
1、中筋面粉240g
开水半杯
冷森胡正水半杯
盐适量。
2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有此悔猪油我就用葵花籽油,也不错的)。
做法：
1、将材料1揉匀成面做念团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟。
2、饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)。
3、擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不
然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度。
4、平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透。
5、出锅后用两个擀面棍拍松即成。
关于手撕饼的做法及配方视频和手撕饼的正宗做法与配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。