卤煮小龙虾做法
简介：
小龙虾一直是中国的传统美食之一，而卤煮小龙虾就是其中的一道非常受欢迎的菜肴。卤煮小龙虾在食材上要求不仅仅是小龙虾本身，还需要有配料。接下来，本文将介绍卤煮小龙虾的制作过程。
一、准备材料
小龙虾、料酒、盐、姜、大蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
二、处理小龙虾
1.洗净小龙虾，将水倒入锅中，放入适量料酒和盐，将小龙虾置于水中焯水至稍微变红，捞出备用。
2.备另一只锅，将热水倒入其中，放入料酒、姜片、大蒜、少量盐和适量花椒，加入焯过水的小龙虾，再添加适量干红辣椒、八角、桂皮、香叶，煮沸。
三、卤煮小龙虾
将锅中的龙虾煮沸后，转中火，等待约15分钟后加入10克盐，然后再煮2-3分钟即可出锅，煮至出锅前提前试味，根据自己的口味适当添加盐。
四、装盘
将卤煮好的小龙虾取出，在碗里淋上少量卤汁，上桌食用。
总结：
卤煮小龙虾是一个简单易学的菜肴，只需按照上述步骤，就可以制作出美味的卤煮小龙虾。根据自己的口味，可以适当调整添加调料的量。享受这道美味的同时，我们更要注意饮食健康。