葱花饼制作方法(葱花饼制作方法家常)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(52)

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本文目录一览:

葱花饼怎么做

第一道:家常葱花饼

家常葱花饼,色泽金黄、键悉外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第七步:将成面团分成等大的面剂子。

第八步:取一个小剂子擀开。

第九步:在面饼上抹一层油酥。

第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。

第十一步:由一头将面条圈好。

第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

第十四步:稿亮历烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小键搜火,不然容易糊)

如何制作葱花饼

第一道:家常葱花饼

家常葱花饼,色泽金黄、键悉外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第七步:将成面团分成等大的面剂子。

第八步:取一个小剂子擀开。

第九步:在面饼上抹一层油酥。

第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。

第十一步:由一头将面条圈好。

第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

第十四步:稿亮历烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小键搜火,不然容易糊)

葱花饼做法?

家常葱花饼

【所需食材】

面粉500克、热水240克、食用油10克、鸡蛋一颗、小葱几根、面粉20克(油酥)、盐一小勺(油酥)、花椒粉一勺(油酥)、热油30克(油酥)。

【做法步骤】

第一步:准备500克面粉,分次加入240克热水来和面,水的温度要在80度以上,边加边搅拌。搅成面絮状,加入10克食用油,再打入一颗鸡蛋,先把鸡蛋和面粉混合均匀。然后下手揉成面团,揉成光滑偏软的面团就行了。

第二步:盖上盖子,醒面20分钟。既然是葱花饼,葱一定要多一点,小葱几根,洗净后切碎备用。

第三步:碗里准备20克面粉,加入一小勺盐、一勺花椒粉,烧至冒烟的30克食用油浇在里面。然后搅拌均匀,油酥的部分就做好了。

第四步:案板上撒点干面粉,醒好的面不要揉,整理成一个长条的形状,分成大小均匀的五个面剂。再把每个面剂揉成一个圆球,然后用手按扁,宏配孙用擀面杖擀成一个大号的长形面片。

第五步:在表面均匀地抹上一层做好的油酥,再撒上葱花,从下往上折叠,每折一层,都要用手按压一下,排出里面的空气。折到中间的位置再改成从上往下折,也是一样的方法。最后把两部分叠在一起,用手拉住两端,边摔打边把它抻的更长一些,然后从一头边拉伸边把它卷起来。收尾的地方压在底部,再用手压成一个圆饼的形状。

第六步:最后用擀面杖擀成一个大点的圆饼,擀的时候从里往外擀,不要来回地擀,否则表皮容易破裂。最后按照一张保鲜膜一张饼的顺序,把饼子摞起来。这种饼胚一次可以多做一些,用保鲜袋包起来,放在冰箱冷冻。第二天取出来,也不需要解冻,几分钟就能吃上热乎乎的葱花饼。

第七步:电饼铛预热刷油,油热以后放入饼胚,饼的表面也刷一点点油,锁住水分,盖上盖子,中火烙2分钟,然后翻面再烙一分钟左右。看到饼子表面起酥,用铲子和筷子夹一下,感到很有弹性就卖枯说明熟透了,蔽链大约需要3到4分钟的时间。

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