豆角烧茄子不油炸的做法
简介
豆角烧茄子是一道受欢迎的中式菜肴，但一般的做法是油炸豆角和茄子，增加了油脂量。今天我们将介绍一种不需要油炸的做法，更健康低脂的豆角烧茄子。
多级标题
1. 材料
2. 做法
3. 提示
材料
- 茄子2个
- 豆角200克
- 姜片3片
- 大葱一小段
- 蒜4个
- 红辣椒一个
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 白糖1勺
- 清水适量
- 油适量
- 盐适量
做法
1. 将茄子切成适当大小的块，放入盐水中浸泡15分钟以去除苦味。豆角去头尾，切成段，焯水备用。
2. 姜片、葱段、蒜和红辣椒切末备用。
3. 在锅中加入少许油热后，放入姜片、葱段和蒜末爆香。
4. 加入生抽、醋和白糖，煮沸混合均匀。
5. 放入焯过水的豆角和经过处理的茄子，加入适量的清水，煮沸。
6. 小火炖煮10分钟，直到汤汁收汁，豆角和茄子煮熟即可。
7. 加入盐适量调味，撒上红辣椒末即可。
提示
- 浸泡茄子时不要加太多盐，否则茄子会变咸。
- 煮豆角时先焯水可以去除豆角的涩味。
- 煮豆角和茄子时要注意火候，不要煮过头。