简介：
干煸豆角茄子是一道颇受欢迎的川菜，香辣可口，美味可口。它是由豆角和茄子制成，是一道非常健康、有营养的美食。尤其适合夏季食用，能够增加食欲，提供身体所需的营养。
一、材料准备
1. 豆角
2. 茄子
3. 葱姜蒜末
4. 干辣椒
5. 食用油
6. 盐
7. 鸡精
8. 生抽
二、步骤详解
1. 豆角和茄子清洗干净后，分别切成小段和小块备用。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油。
3. 加入豆角和茄子小火翻炒，待豆角和茄子变软后，炒至微黄色取出备用。
4. 锅中再次加入适量食用油。然后，加入葱姜蒜末和干辣椒末爆香。
5. 加入炒好的豆角和茄子，加盐、鸡精、生抽调味。翻炒均匀后，即可出锅。
三、注意事项
1. 在炒豆角和茄子的过程中，需要加适量的油，防止糊焦和粘锅。
2. 煸炒辣椒时，要注意火候，以免糊焦或炒散。
3. 考虑到每个人口味不同，可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量。
四、总结
以上就是干煸豆角茄子的做法。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合夏季食用。在制作的过程中，需要注意火候和用量，以保证食材的口感和营养成分。做好这道美食享受美食的同时，也为身体提供了必要的营养。