简介：烩饼是一种传统的中式糕点。它外脆内软，酥香可口，非常受人欢迎。本文将介绍一种家常做法，让您轻松掌握烩饼的制作技巧。
一、材料准备
制作烩饼的材料简单，只需要准备面粉、水、白糖和油即可。其中，面粉和水的比例为2:1，即200克面粉搭配100克水，白糖的用量根据个人口味自行掌握。
二、面团制作
将准备好的面粉和水慢慢混合，搅拌至成团。 接着，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。
三、烩饼制作
1.将面团搓圆，以擀面杖擀成薄圆块。
2.将擀好的面皮切成小块，依次叠放在一起，中间每两块面皮之间撒上适量白糖，再擀成薄皮。
3.锅中倒入少量油，将烩饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
四、小窍门
1.注意面皮的厚薄和大小，以保证每个烩饼煎熟均匀。
2.在擀面过程中，可以在面皮上撒些油，这样可以增加口感和脆度。
3.煎烩饼时，火候要掌握好，过早翻面或火过大易导致烤糊或不熟。
五、总结
烩饼是一道美味的小吃，经过简单的制作，就能在家中享用。如果您跟随本文介绍的方法来制作烩饼，相信一定能制作出外酥内软、香甜可口的烩饼。