烧糖醋排骨的做法
简介：烧糖醋排骨是一道广东传统美食，以酸甜可口的味道赢得人们的喜爱。今天我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。
一、材料准备
- 排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 冰糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
二、制作过程
1. 排骨飞水：将排骨放入开水中焯水，捞出过水。
2. 煸炒香料：锅中倒入适量油，放入生姜、干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味。
3. 排骨煸炒：煸炒好的香料放入排骨翻炒均匀，倒入料酒继续煸炒。
4. 加卤汁：倒入适量酱油和醋调色，加入冰糖烧开后放入排骨，加适量葱段，小火慢炖至汁水浓稠即可。
三、食用小提示
1. 排骨飞水的时间不要过长，以免影响口感。
2. 在煸炒香料的时候需要掌握好温度，以免烧焦。
3. 烹饪的过程中需要不时翻动排骨，保持汁水均匀。
4. 烧糖醋排骨最好选用比较厚的排骨，口感更好。
结语：以上就是烧糖醋排骨的制作过程，希望大家通过学习能够做出美味可口的烧糖醋排骨。在品尝的时候，别忘了配一杯冰啤酒，更能体验到烧糖醋排骨的美味滋味。