本篇文章给大家谈谈香椿的做法大全家常炒菜，以及香椿的12种家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、香椿有哪些易上手的家常做法？
- 2、香椿做菜好吃的方法
- 3、香椿做菜方法 香椿做法大全
- 4、香椿的做法大全家常炒菜
- 5、香椿芽可以做哪些菜？
- 6、香椿的吃法与做法大全
香椿有哪些易上手的家常做法？
做法1：香椿拌豆腐
食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙
做法：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。
做法2：油炸香椿
食材：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量
做法：香椿去老梗用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，水中加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入油温七八成热的油锅，中火炸到金黄上色即可捞出即可。
做法3：凉拌香椿
食材：香椿500克，大蒜5瓣，干辣椒面3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
做法：将大蒜拍扁剁碎，根干辣椒面放入碗中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀备用。接着起锅加水煮沸，放入1小勺食油，加坦唯悔入1茶匙食盐，然后倒入清理干净的香椿，烫熟后捞出过凉水，沥干水分放入汤盆，加入凉拌汁，搅拌均匀即可。
做法4：香椿炒鸡蛋
食材：土鸡蛋3个，香椿100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙
做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，小米椒切碎，小葱切葱花，香椿焯水后切碎，起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型，然后用筷子夹散盛出备用。锅里再放让正油烧热，下小米椒，小火炒出辣味，下香椿，鸡蛋，加入1茶匙食盐，翻炒均匀，然后撒入葱花，即可出锅。
做法5：香椿拌黄豆
食材：香椿150克，黄豆1碗，香油1茶匙，盐1茶匙
做法：黄豆清洗干净后提前一天用凉水泡发，山陪入小锅中煮熟，捞出放凉，香椿清洗干净后，焯水过凉，拧干多余的水分，然后切碎，接着将香椿碎和黄豆一起放入汤碗，加入1茶匙香油，加入1茶匙食盐，搅拌均匀即可。
[img]香椿做菜好吃的方法
一、做法一：香椿炒鸡蛋
1.香椿清洗干净，放入开水锅中焯水后捞出备用；
2.焯水后的香椿，切碎，忘了打入鸡蛋，加入适量的料酒和盐，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4.起锅烧油，油温六成热，倒入鸡蛋液，蛋液四周开始凝固的时候，用锅铲翻边；
5.每块鸡蛋都煎至金黄时，即可出锅装盘了。
二、做法二：香椿炒腊肉
1.准备适量的香椿，先把根部切掉，放在一个盆中，加上清水洗干净，再加上一盆干净的清水，撒上点食盐，先搅动一下，使食盐融化，把香椿浸泡5分钟，时间到，用流动的清水冲洗干净，准春扮敏备一块腊肉切成片，生姜切成粒备用。
2.下面在锅里烧开水，加上点食盐，把香椿放进去焯水1分钟，看到香椿变绿，这样就可以出锅了，再过一遍凉水。另起锅倒上凉水，把腊肉放进去煮，锅里煮开后，腊肉就可以捞出来了，控一下水分备用。
3.接下来，在锅里倒上油，把腊肉放进去煸炒一下，把腊肉多余的油脂炒出来，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均匀，大约炒3分钟，这样就可以出锅了。
4.小窍门：先把香椿放在盐水中浸泡一会，这样可以起到杀菌、消毒的作用，还可以把里面的寄生虫、脏东西泡出来，然后放在锅里焯一下，这样颜色更翠绿。煮腊肉的时候，凉水上锅煮，锅里煮开，这样腊肉就可以出锅了。下油锅时，先放上腊肉翻炒一下，炒出腊肉的油脂，用猪油炒菜，又香又好吃，再加上生姜和香椿翻炒均匀，这样就可以出锅了（不要放很多的调味品，以免影响口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗净后焯水1分钟捞出，放入冷开水中浸泡一小会，挤干水分切碎；
2.皮蛋切小粒，红椒切小粒，红椒粒放入热缺御油中爆香几秒赶紧捞出；
3.将所有处理好的食材放一起，再调入味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、油辣子拌匀；
4.豆腐切小块，最后将调好的料汁淋在豆腐块上即可。
四、做法四：香椿炒虾仁
1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的扒枝小段备用。
2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
3.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加盐炒软。
4.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
五、做法五：香椿炒饭
1.香椿头顶部切掉一点，择洗干净后，放锅中焯1分钟水再捞出。
2.将焯过水的香椿芽切切碎。
3.西红柿切十字放热水中3分钟去皮，切切碎；豆干也切碎。
4.热锅倒油，西红柿加入翻炒1分钟。
5.加豆干炒到西红柿出酱汁。
6.加入米饭、香椿，加点盐。一起炒2、3分钟。
香椿做菜方法 香椿做法大全
1、香椿炒鸡蛋。
（1）食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉。
（2）鸡蛋打散，锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。
（3）香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。
（4）锅烧热，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至两面金黄，关火盛盘。
2、凉拌香椿。
（1）食材：香椿，盐唯盯，芝麻油，醋。
（2）香椿放入开水中煮熟捞出控干水分，然后切小段指斗和，放入盐，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。
3、香椿炒虾仁。
（1）食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜。
（2）香椿洗净，在开水中过一下，销樱切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。
（3）虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。
（4）锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。
香椿的做法大全家常炒菜
香酥香椿炸牡蛎所需食材：香椿、牡蛎、鸡蛋、面粉、淀粉。牡蛎处理干净，用盐、花椒粉腌制5分钟，香椿清洗干净切碎。另取1个大盆加入3勺淀粉、2勺淀粉，打入1个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成面糊。加入香椿碎拌匀后，打入牡蛎，使面州咐糊均匀地裹在牡蛎上。油锅6成热，将牡蛎一个个地下入油锅中，炸至漂浮起来即可捞出。升高油温，复炸一遍即可。香椿炒鸡蛋所需食材：香椿，鸡蛋。香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。两个鸡蛋打散，加入适量的盐冲迹燃，搅拌均匀。香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。先把锅烧热，锅中加适量的油，烧至六成热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，顺便用铲子打散，蛋液全部凝固就做好了。香椿培根卷所需食材：培根、香培根解冻后依次铺开撒上一些胡椒粉，将香椿清洗干净，用培根将香椿卷起来，卷得紧实一些。卷好以后插上牙签固定。卷好的培根卷可以刷一层油，准备2勺海鲜酱，2勺番茄酱和适量的淀粉，没有海鲜酱可以用少量生抽代替。锅中加油，将培根卷放入小火慢煎至熟透，散发出香味。锅中加入少量的水，将海鲜酱、番茄酱和水淀粉倒入锅中焖煮2分钟即可香辣香椿酱所需食材：香椿、花椒叶；大蒜、小葱、干辣椒、白芝麻、干虾仁。香椿和花椒叶分别清洗干净，将花椒叶和香椿分别放入开水锅中焯水1分钟左右，焯过水以后捏掉部分水分，分别切碎备用，不要混合在一起。盆中加入3勺白芝麻、1勺糖、半勺胡椒粉，半勺盐，根据个人口味加入适量的蒜瓣、小葱碎、干虾仁、干辣椒和鸡精备用。找一个干净的瓶子，倒入一些高度白酒，盖上瓶盖晃动一下将酒倒出完成杀菌。锅中烧菜籽油，散虚油可以稍微多一些，烧到八成热开始冒烟的时候，将油倒入放干料的碗中，搅拌均匀。油温稍微降低一些，浇入1勺生抽，烹出酱香味，将花椒叶放入料碗中，搅拌一下，用余温激发出花椒叶的麻香味。最后将香椿倒入，搅拌均匀，装入瓶子中即可食用。
香椿芽可以做哪些菜？
香椿芽可以做炒菜滑碧吃。
香椿芽一般吃炒着吃会非常好吃，但是一般坐在麻辣香锅或者是麻辣烫里也是非常好吃的，像麻桥让陆辣香锅选一些荤菜类似甜不辣鱼丸蟹棒，肥牛等这些菜配在一起炒。会非常好敏顷吃，然后再做的时候可以选择再放一些芝麻，然后做成麻辣香锅也非常好吃，像做成麻辣烫也是很好吃的，因为在里面添一把香椿菜，口感会非常好吃，而且营养价值也是非常高的，而且对身体的好处也是非常好的，因为它含有的营养物质非常高，而且可以作为调味品，然后增加一个香港，口味也是非常不错的。
香椿的吃法与做法大全
第一种：凉拌香椿
首先我们把采摘回来的香椿芽摘洗干净，放在盆中备用。
然后我们把锅中烧开伏歼水，将香椿放入开水中烫一下，大概烫五到八分钟左右，捞出过凉水冲一下，放入碗中控下水分备用
接着把香椿放在案板上用刀从中间切一下，如果是特别短小的嫩芽，这步可以不用。
最后把香椿放入碗中加入盐，蒜末，少许白糖，味极鲜，多放一点醋，搅拌均匀就可以吃了，味道很好哦！
第二种：香椿炒鸡蛋
同样的办法先把香椿过开水烫熟，捞出蔽森切短备用。
接着，鸡蛋打撒加入少许盐，锅中热油，鸡缺并冲蛋放入油中翻炒成块然后放入切好的香椿翻炒，放盐，鸡精少许，炒两分钟出锅即可。
第三种：香椿饼
这个是老妈经常做给我们吃的，先把香椿洗干净焯水一分钟，然后捞出过凉水，切碎，撒上盐，腌一会儿。
接着面粉放入盆中，加水，用筷子搅拌成糊状。
然后把香椿挤一下水分捞出，放入面糊中搅拌均匀。
饼铛预热放油，将面糊用勺子，倒到饼铛中摊平，两分钟左右翻面，直至两面金黄就可以出锅了，鲜美的香椿饼就做好了，一起试试吧。
小贴士：食用香椿的注意事项和禁忌
1、由于香椿中亚硝酸盐和草酸的含量高于一般蔬菜，因此，无论是凉拌，炒菜，腌制还是油炸香椿，烹调前一定要用开水焯烫1分钟左右，才能除去香椿中2/3以上的亚硝酸盐和草酸。2、越嫩的香椿亚硝酸盐和草酸的含量越低，所以要挑选鲜嫩的香椿，一定要现买现做现吃。3、阴虚火旺的人群，糖尿病患者，孕妇都不适合吃香椿。
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