简介：金针菇肥牛汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它具有清热解暑、滋阴润燥的功效，是夏季的清凉佳品。本文将介绍金针菇肥牛汤的具体做法。
一、材料准备
1.金针菇250克
2.肥牛300克
3.姜3片
4.葱2根
5.料酒1汤匙
6.清水适量
7.盐适量
二、步骤说明
1.将肥牛切成薄片，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。
2.取一个炖锅，放入适量清水，放入姜片和葱段，开火煮沸。
3.将肥牛片放入锅中，待水再次沸腾后转小火煮10分钟。
4.将金针菇洗净，去掉菇蒂，放入锅中，继续小火煮10分钟。
5.加入料酒和适量盐，煮5分钟即可关火。
三、注意事项
1.烧开后一定要转小火，避免让肉片变硬。
2.煮汤时将菇蒂去除，只保留菇身部分，口感更佳。
3.料酒加入可以去腥增香，但也不宜多放，否则会影响口感。
金针菇肥牛汤的做法简单易学，营养丰富，不仅能够满足口腹之欲，更能帮助身体加强免疫力，对于口干舌燥、打不起精神等夏季常见症状有很好的缓解作用。建议大家在做汤时选用有机食材，以提高汤品的健康价值。