晒茄子干到底蒸不蒸呀
简介：茄子干是一种特色美食，它既可以当做小零食，也可以用来烹饪不同的菜肴。但有些人在晒制茄子干后不确定要不要蒸一下，这篇文章将详细讨论此问题。
一、晾晒方法
要制作美味的茄子干，首先要掌握正确的晾晒方法。将切好的茄子放在清洁的晒干架上，保持通风状态下的晒制，太阳充足时可选择适度的室内晒房。通常在阴天晾干要3-4天，在阳光充足的日子里晒干需要2-3天。
二、蒸的作用
蒸制茄子干的作用可以杀死茄子干中的细菌，同时能使它更加软糯，口感更佳。因此，蒸制茄子干是值得推荐的。
三、如何蒸茄子干
从晾干的茄子中挑选整齐不粘连的茄子放在蒸锅里，用中火蒸20-30分钟即可取出。注意蒸的时间不要太长，否则茄子会变得过于软烂。
四、不蒸是否危险
很多人在晒制茄子干后选择不蒸，以为其风干后细菌已经被消灭。但事实上，茄子干中的细菌 resistance会变得更强，甚至会对身体健康造成威胁。
五、结论
蒸制茄子干是一个好的选择，不仅可以杀菌，还可塑料度提高茄子干的口感，让它更加美味。因此，为了保证食品的安全和美味，建议晒制的茄子干在蒸制后再食用。