全蛋蛋糕的配方和做法(蛋糕的做法和配方)

jswto.com 发布于 2023-06-15 阅读(89)

全蛋蛋糕的配方和做法

简介:

全蛋蛋糕是家常蛋糕中最简单常见的一种。它的食材简单,做法也不复杂。下面,我们来分享一下全蛋蛋糕的配方和做法。

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材料:

- 鸡蛋3个

- 细砂糖100克

- 低筋面粉100克

- 牛奶50克

- 玉米油50克

- 泡打粉1/2小匙

步骤1:准备

在烤盘上抹上薄薄的一层油,预热烤箱至180度。

步骤2:混合

将细砂糖和鸡蛋放入大碗中,用电动搅拌器烘打至颜色变浅,体积膨松,以及呈划痕状时,即可停止。加入牛奶和玉米油,再打至搅拌均匀。

步骤3:筛粉

将低筋面粉和泡打粉混合,筛入大碗中,用刮刀轻轻地翻拌均匀。

步骤4:搅拌

将电动打蛋器调至低速,分3次将粉类混合料倒入已打好发泡的蛋糊中,用刮刀轻轻拌匀即可,注意不要过度搅拌。

步骤5:烤制

将面糊倒入已抹上油的烤盘中,将其放入预热好的烤箱中,以180度烤制20-25分钟,在切到不掉渣的情况下,即可取出,晾凉。

步骤6:装饰

蛋糕可根据个人喜好,配上奶油或草莓等装饰品,提升蛋糕的美观和口感。

内容详细说明:

步骤1:准备

在制作全蛋蛋糕之前,首先需要准备好烤盘和烤箱。将烤盘上抹上薄薄的一层油,以防止蛋糕粘在烤盘上,预热烤箱至180度。

步骤2:混合

将细砂糖和鸡蛋放入大碗中,用电动搅拌器烘打至颜色变浅,体积膨松,以及呈划痕状时,即可停止。这一步通常需要3-5分钟的时间,电动搅拌器的速度应该掌握在中到高档之间。加入牛奶和玉米油,再打至搅拌均匀。

步骤3:筛粉

将低筋面粉和泡打粉混合,筛入大碗中,用刮刀轻轻地翻拌均匀。注意不要过度搅拌,以免筋力过强,影响蛋糕的口感。

步骤4:搅拌

将电动打蛋器调至低速,分3次将粉类混合料倒入已打好发泡的蛋糊中,用刮刀轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌,以免面糊出现大颗粒和结块。

步骤5:烤制

将面糊倒入已抹上油的烤盘中,将其放入预热好的烤箱中,以180度烤制20-25分钟,在切到不掉渣的情况下,即可取出,晾凉。蛋糕烤制时,不要频繁打开烤箱门,以免影响烤箱的温度。

步骤6:装饰

蛋糕可根据个人喜好,配上奶油或草莓等装饰品,提升蛋糕的美观和口感。在蛋糕上涂抹奶油时,可适量放些糖粉增加香甜味。

总结:

全蛋蛋糕是一款简单常见的家常小吃,配方简单,操作易学。制作全蛋蛋糕时,需要注意打蛋糊的发泡程度和面糊的搅拌程度,这对于蛋糕的口感至关重要。掌握好步骤和技巧,你也可以轻松做出美味的全蛋蛋糕。

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