全蛋蛋糕的配方和做法
简介：
全蛋蛋糕是家常蛋糕中最简单常见的一种。它的食材简单，做法也不复杂。下面，我们来分享一下全蛋蛋糕的配方和做法。
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材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 泡打粉1/2小匙
步骤1：准备
在烤盘上抹上薄薄的一层油，预热烤箱至180度。
步骤2：混合
将细砂糖和鸡蛋放入大碗中，用电动搅拌器烘打至颜色变浅，体积膨松，以及呈划痕状时，即可停止。加入牛奶和玉米油，再打至搅拌均匀。
步骤3：筛粉
将低筋面粉和泡打粉混合，筛入大碗中，用刮刀轻轻地翻拌均匀。
步骤4：搅拌
将电动打蛋器调至低速，分3次将粉类混合料倒入已打好发泡的蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀即可，注意不要过度搅拌。
步骤5：烤制
将面糊倒入已抹上油的烤盘中，将其放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，在切到不掉渣的情况下，即可取出，晾凉。
步骤6：装饰
蛋糕可根据个人喜好，配上奶油或草莓等装饰品，提升蛋糕的美观和口感。
内容详细说明：
步骤1：准备
在制作全蛋蛋糕之前，首先需要准备好烤盘和烤箱。将烤盘上抹上薄薄的一层油，以防止蛋糕粘在烤盘上，预热烤箱至180度。
步骤2：混合
将细砂糖和鸡蛋放入大碗中，用电动搅拌器烘打至颜色变浅，体积膨松，以及呈划痕状时，即可停止。这一步通常需要3-5分钟的时间，电动搅拌器的速度应该掌握在中到高档之间。加入牛奶和玉米油，再打至搅拌均匀。
步骤3：筛粉
将低筋面粉和泡打粉混合，筛入大碗中，用刮刀轻轻地翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免筋力过强，影响蛋糕的口感。
步骤4：搅拌
将电动打蛋器调至低速，分3次将粉类混合料倒入已打好发泡的蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌，以免面糊出现大颗粒和结块。
步骤5：烤制
将面糊倒入已抹上油的烤盘中，将其放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，在切到不掉渣的情况下，即可取出，晾凉。蛋糕烤制时，不要频繁打开烤箱门，以免影响烤箱的温度。
步骤6：装饰
蛋糕可根据个人喜好，配上奶油或草莓等装饰品，提升蛋糕的美观和口感。在蛋糕上涂抹奶油时，可适量放些糖粉增加香甜味。
总结：
全蛋蛋糕是一款简单常见的家常小吃，配方简单，操作易学。制作全蛋蛋糕时，需要注意打蛋糊的发泡程度和面糊的搅拌程度，这对于蛋糕的口感至关重要。掌握好步骤和技巧，你也可以轻松做出美味的全蛋蛋糕。