凉拌素菜菜谱大全
简介：
凉拌素菜是夏天的时尚美食，以新鲜的蔬菜和各种调料搭配，酸甜可口，爽口解暑。下面让我们来分享一些简单易做的凉拌素菜菜谱大全。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜、白醋、白糖、盐、芝麻油、花生米。
做法：
1、将黄瓜洗净备用，切成薄片。
2、锅中放水，加入适量盐和姜片，烧沸后放入黄瓜片，焯水后捞出沥水。
3、加入葱花、白醋、白糖、盐、芝麻油拌匀，撒上花生米即可。
二、凉拌西葫芦
材料：西葫芦、辣椒、葱、生姜、蒜、白醋、盐、糖、芝麻油、花生粉。
做法：
1、将西葫芦洗净，切成丝，放入开水中煮熟后捞出，沥干水分。
2、葱姜蒜切成末，辣椒切细碎，加入调料盐、糖、醋、芝麻油拌匀。
3、将做好的调料倒在西葫芦上，拌匀，洒上花生粉，撒上一些葱花即可。
三、凉拌豆腐皮
材料：新鲜豆腐皮、香菜、葱、醋、酱油、盐、白糖。
做法：
1、将豆腐皮洗净，切成片，放入开水中煮熟后捞出，沥干水分。
2、香菜、葱切碎，加入调料醋、酱油、盐、白糖拌匀。
3、将做好的调料倒在豆腐皮上，拌匀，撒上香菜与葱花即可。
四、凉拌海带丝
材料：海带丝、红椒、白糖、盐、醋、生姜末、香油。
做法：
1、将海带丝放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分，撕成丝。
2、把海带丝和红椒一起切成细丝。
3、加入调味料白糖、盐、醋、生姜末、香油拌均匀，放入冰箱冷藏一段时间，即成美味佳肴。
总结：
以上凉拌素菜是在家自制的美食，不需要很多材料，也可以随意创新和调整自己的口味，光鲜美味。而且简单易做，营养健康，是家庭日常餐桌的好选择。