潮汕菜系是中国广东省潮州市及其周边地区的传统菜系，以清淡、鲜美、爽口为特色，擅长起鱼、海鲜、禽鸟、汆、煮、烧等各种烹调方式。今天我们为大家带来潮汕菜谱家常菜做法大全，有图有真相，让您在家也能轻松享受地道的潮汕美味。
一、鱼香肉丝
1. 准备食材：瘦猪肉、木耳、蒜瓣、青红椒。
2. 切丝：将熟肉切成细丝，木耳泡软切丝，青红椒切丝。
3. 烹饪：用油热锅，放入蒜泥爆香，加入肉丝炒匀至变色，放入木耳和青红椒丝，沿锅边加入适量生抽和醋，再撒入一点糖和盐，翻炒均匀出锅。
二、白切鸡
1. 准备食材：半只去毛鸡、青葱、姜片、盐、米酒。
2. 处理鸡肉：用开水冲涮鸡身，使其表面平滑，捞出沥干水，加入开水，放青葱和姜片，加入适量盐和米酒，水开后改小火焖20分钟，关火焖至30分钟。
3. 切肉：将焖好的鸡肉取出，用刀沿鸡骨切块，摆盘，再淋上自制的葱姜汁即可。
三、卤水鸭翅
1. 准备食材：鸭翅、葱姜、料酒、红枣、桂皮、桂花。
2. 烹饪步骤：将鸭翅焯水汆烫去腥味，倒掉汤，重新加水，加入葱姜、料酒、红枣、桂皮一起煮，待水烧开加入少许桂花。
3. 焖煮：用中小火煮约20分钟左右，荷叶包裹好鸭翅再焖煮10分钟，再淋一点卤水即可。
四、家常炒素菜
1. 准备食材：白菜、金针菇、蒜瓣、盐、生抽。
2. 物料处理：将白菜处理干净，用开水烫至断生捞出。金针菇去根洗净备用。
3. 烹饪：加油热锅，放入蒜瓣爆香，并放入白菜、金针菇快速翻炒，加盐和生抽提味，翻炒均匀后即可出锅。
以上是一些地道的潮汕菜谱家常菜做法，相信大家可以轻松学会，快快动起手来，让家人和朋友也尝一尝这道地道的潮汕美食吧。