简介：
茄子不仅是一种常见的蔬菜，其皮也是很多人会削掉的部分。但是，茄子皮其实是能够食用的吗？本文将为你介绍茄子皮的营养价值以及能否吃。
多级标题：
一、茄子皮的营养价值
二、茄子皮能否食用
三、茄子皮的食用方法
四、茄子皮的副作用
一、茄子皮的营养价值
茄子皮含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素C、维生素K和钾等。其中，膳食纤维是帮助人体消化、减肥和降低血糖的重要成分。同时，茄子皮中还含有一种叫做芦丁的黄酮类物质，它有利尿、抗炎和抗氧化等作用，可降低血脂、预防动脉硬化、保护血管壁。
二、茄子皮能否食用
茄子皮是完全可食用的，其也是茄子中最有营养的部分，所以最好不要削掉皮再烹饪。当然，在食用时应该要注意茄子哈尔滨开发区骨伤科医院部分表皮可能已经受到了农药或其他污染物的污染，可以选择有机、优质的茄子品种或者进行彻底清洗。
三、茄子皮的食用方法
茄子皮的食用方法很多，可以将它切成薄片，油炸成茄子薄片，也可以在烤箱中加热后混合其他蔬菜制作沙拉。另外，茄子皮可以用来制作茄子红烧肉、茄子酱、烤茄子等等。
四、茄子皮的副作用
尽管茄子皮具有丰富的营养价值，但是在特定情况下，茄子皮也可能会带来一些副作用。有些人可能会因为皮表层中的龙葵碱产生呕吐以及不适感觉，发红和发痒等症状。另外，由于茄子中含有草酸，不宜吃的太多，过量会产生中毒症状。
总之，茄子皮是完全可食用的，它含有丰富的营养物质，具有很多的健康效应。在食用时，记得要先清洗干净，或选择有机、优质的茄子品种，以保证安全健康。