简介：
鸡蛋炖豆腐是一道简单又常见的家常菜，不仅口感柔软细腻，营养丰富，还很适合搭配米饭或者面食食用。下面就让我们来一起学习鸡蛋炖豆腐的做法吧！
多级标题：
一、准备食材
二、切制食材
三、烹制鸡蛋炖豆腐
四、调味
五、品尝鸡蛋炖豆腐
内容详细说明:
一、准备食材
1.大豆腐2块
2.鸡蛋2个
3.葱末、姜末各适量
4.生抽、老抽、盐、鸡精各适量
5.水适量
二、切制食材
1.将豆腐切成小块状备用。
2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
3.葱姜分别切成末备用。
三、烹制鸡蛋炖豆腐
1.热锅凉油，下入葱姜末煸炒至香味出来。
2.加入豆腐块翻炒均匀，然后加水，水量要刚好盖过豆腐。
3.开小火，盖上锅盖焖煮5分钟，等豆腐块变得稍微软烂后，将鸡蛋液均匀倒入锅内煮开，然后用筷子轻轻搅动一下让鸡蛋和豆腐充分混合。
4.继续焖煮5分钟，再次把鸡蛋和豆腐轻轻翻拌均匀，最后再焖煮1分钟即可。
四、调味
1.加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，再轻轻翻拌均匀。
五、品尝鸡蛋炖豆腐
1.装盘后可以撒一些青葱碎或者香菜末进行装饰，让菜肴更加美观。
2.配上一碗热乎乎的米饭或者凉面一起食用，味道更佳。
Tips:
1. 煮豆腐的时候，水量不能过多，否则会影响口感。
2. 炖豆腐的时间不要太长，否则容易烂掉，影响口感。
3. 烹制鸡蛋炖豆腐时，可以多加一些水，这样豆腐会更加绵软。